Kako kuhati mlečne ribe

Mlečna ribica, imenovana tudi bangus ali Chanos chanos, je mastna riba, ki jo lahko skuhate s preprosto pripravo. Ta riba živi v toplih vodah okoli otokov v Indo-Tihem oceanu. Mlečna ribica je na Filipinih običajna cena, vendar ni vedno na voljo pri trgovini. Če nimate mlečnih rib, lahko nadomestite grla. Mleko rib lahko kuhamo na različne načine, vključno z ocvrtjem in cvrtjem.

Ta mlečna riba je bila ocvrta s pritrjeno glavo. Zasluge: antoni halim / iStock / Getty Images

Broiled

Korak 1

Očistite mlečne ribe, potem ko na zadnji strani ribe odstranite odprtino in odstranite škrbe, črevesje in vse krvne strdke. Ne odstranite lusk ribe.

2. korak

Notranjost ribe potresemo s soljo in poprom.

3. korak

Sesekljajte eno srednje čebulo in šest srednjih paradižnikov. Zmešajte čebulo in paradižnik. Ribe napolnite s to mešanico.

4. korak

Ovojno mleko zavijte z bananinimi listi. Zavežite ga s kuharsko vrvico, da ostanejo listi.

5. korak

Ribe pecite pol ure ali dokler ne doseže želene pripravljenosti.

Pan Fry

Korak 1

Očistite in naoljite mlečne ribe. Odstranite tudi glavo. Odprite ribe s hrbta, tako da želodec ostane neobrezan. Izrežite od repa do zadnjega dela vratu.

2. korak

Ribe posušite s papirnato brisačo. Notranjost potresemo s soljo in poprom.

3. korak

Zmešajte 1/3 skodelice kisa, 2 tsp. mletega česna in ¼ žličke. vsaka sol in poper v plitvi posodi. V posodo položite mlečno ribico tako, da je riba znotraj obrnjena navzdol. Pokrijte in hladite čez noč.

4. korak

Segrejte 3 žlice. olivno olje v ponvi. Ribo prepražite v olju. Kuhajte, dokler ne dosežete želene pripravljenosti - približno štiri do osem minut, odvisno od velikosti vaše ribe. Mleko ribico z lopatico zavrtite približno na polovici kuhanja.