Jagode so podobne sladkarijam iz naravnega sveta - vendar lahko zelo hitro minejo. Hranjenje zamrzovalnika, založenega z zamrznjenim sadjem, kot so jagode, pomeni, da boste vedno imeli pri roki ohranjene, hranljive dobrote, ne glede na to, ali jedo zamrznjeno sadje iz vrečke ali uporabljate odmrznjene jagode v receptih.
Namig
Zamrznjene jagode lahko odmrznete tako, da jih iz zamrzovalnika v hladilnik prestavite približno šest do osem ur ali jih pustite pod hladno tekočo vodo za 30 minut do ene ure.
Zamrzovalno sadje za poljubno uporabo
Velik del pri skladiščenju zamrznjenega sadja, kot so jagode, je, da vam ni treba skrbeti, da jim bo šlo slabo tako, kot bi to storili s svežimi jagodami. V trgovini lahko kupite vrečko zmrznjenih jagod in jo hranite v zamrzovalniku, dokler je ne potrebujete. Državna univerza Montana pojasnjuje, da zamrzovanje ustavi rast bakterij in drugih mikroorganizmov, ki povzročajo kvarjenje, sadje pa bo ob pravilnem zamrzovanju ohranilo hranila in okus.
Vendar zamrznjenega sadja ne morete uporabljati popolnoma enako, kot bi uporabljali sveže sadje. To je zaradi visoke vsebnosti vode, ki jo vsebuje to sadje. Ko se zamrzne, se voda razširi. To poruši celične stene jagod, zato lahko, ko se odmrznejo, postanejo mehke in imajo težave z zadrževanjem oblike.
Toda okoli tega obstaja več načinov, tudi če jih ne kuhate in namesto tega odmrznete zamrznjene jagode za jogurt ali jeste zamrznjeno sadje iz vrečke. Jagode preprosto morate postreči, ko so še delno zmrznjene, tako da jim ostane še malo oblike.
Nacionalni center za ohranjanje hrane v domačem okolju ugotavlja, da bodo ledeni kristali, ki ostanejo v delno odmrznjenih jagodah, nadoknadili mehkobo, ki bi jo plod imel drugače.
Odmrznjeni jagodni recepti
Nacionalni center za konzerviranje hrane na domu pojasnjuje, da morate v embalaži hraniti zamrznjeno sadje in ga premikati iz zamrzovalnika v hladilnik ali ga postaviti pod hladno tekočo vodo. Če odmrznete po metodi hladilnika, se prepričajte, da je temperatura hladilnika 40 stopinj Fahrenheita ali hladnejša, jagode pa imajo šest do osem ur za odmrzovanje. Če greste z mrzlo vodo, postavite pod vodo, ki je 70 stopinj F ali hladnejša, 30 minut do eno uro.
Če recept določa sveže jagode, boste morali malo eksperimentirati. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo na primer vsebuje recept za polnozrnate jagodne palačinke, ki kliče po narezanih svežih jagodah. Na priporočilo Nacionalnega centra za ohranjanje hrane doma dodajte malo manj tekočine ali malo dodatnega zgoščevalca, da nadomestite sirup ali sok, v katerem je sadje običajno zamrznjeno.
Koristi za zdravje jagod
Jagode so super, da so na voljo pri roki - bodisi sveže ali zamrznjene -, ker imajo odličen okus in so odlične za vas. Po podatkih Akademije za prehrano in dietetiko študije kažejo, da večina otrok ne dobi dovolj sadja in zelenjave, vendar so jagode izjema za izbirčne jedce: Več kot polovica otrok, starih od 7 do 9 let, je jagode označila za svoje najljubše sadje. Ta robustna rdeča jagodičja so polna vlaknin, folatov, vitamina C in kalija.
Znanstvene revije so skozi leta izpostavile njihove številne zdravstvene koristi. Pregled, objavljen junija 2016 v Journal of Agricultural and Food Chemistry, je preučil študije, kako se jagode borijo proti vnetju in oksidaciji ter kako lahko njihova vključitev v prehrano prepreči debelost, srčne bolezni in raka.
To so vsi veliki razlogi, da bi bila vsaka družina pametna, da bi imele pri roki zamrznjene jagode, pripravljene, da odmrznejo jagode za jogurt, jih vključijo v palačinke ali jih zlijejo v smoothie.
