Olje Gingelly, znano tudi kot sezamovo olje, je po vsem svetu cenjeno zaradi svojih kulinaričnih in zdravilnih lastnosti. Bogato z antioksidanti in zdravimi maščobami zmanjšuje oksidativni stres, se bori proti vnetjem in podpira zdravje srca in ožilja. Lahko se nanese tudi na kožo za izboljšanje teksture in elastičnosti. Njegov blag okus se brezhibno meša z večino živil, povečuje aromo in okus.
Zakaj uporabljati sezamovo olje?
Sezamovo olje je bilo v azijski kuhinji že stoletja uporabljeno z nenasičenimi in polinenasičenimi maščobami. Ena unča zagotavlja več kot 5 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa vitamina K in 2 odstotka priporočene dnevne količine vitamina E. Je tudi odličen vir esencialnih maščobnih kislin omega-3 in omega-6.
Pomen "Nallennai" ali "sezamovo olje" v tamilščini je "dobro olje." Mnoge družine tamilcev dodajo to hranljivo olje svoji kopalni vodi in ga uporabljajo tudi v različnih receptih, od glavnih jedi do solat in juhe. Zahvaljujoč dolgemu roku uporabe je to olje pridobilo tudi zadnjo priljubljenost v ZDA. Pogosto se uporablja v parfumih, kozmetiki, milih in prehranskih dopolnilih.
Gingelly olje s svojo visoko vsebnostjo antioksidantov ščiti pred oksidativnim stresom in nevtralizira proste radikale. Glede na študijo iz leta 2015, objavljeno v Journal of Medical Food, lahko zavira vnetje in zmanjša nabiranje plakov v arterijah. Dolgoročno pomaga izboljšati presnovo lipidov in lahko zmanjša tveganje za aterosklerozo.
Naj bo vaše srce zdravo
Če iščete dodatna živila, ki bi jih dodali k vaši zdravi prehrani, bo morda sezamovo olje. Raziskava iz leta 2018, objavljena v reviji Critical Reviews in Food Science and Nutrition, je potrdila, da obstajajo dokazi, da lahko sezamovo olje igra vlogo pri zniževanju krvnega tlaka pri ljudeh s hipertenzijo. Vendar pa so zaradi pristranskosti v številnih študijah, vključenih v pregled, avtorji predlagali bolj standardizirane klinične raziskave, ki bi potrdile te koristi za srčno-žilni sistem.
Pokazalo se je, da sezamin, ki se naravno nahaja v sezamovih semenih in se nahaja v olju, znižuje raven holesterola. To stori s spodbujanjem izločanja sterolov in uravnavanjem genov, ki vplivajo na presnovo holesterola.
Boj proti brezplačnim radikalnim poškodbam
Gingelly olje je lahko močan zaveznik proti prezgodnjemu staranju in oksidativnim poškodbam. Glede na raziskovalni članek iz leta 2017, objavljen v The Journal of Nutritional Biochemistry, ta zdrava maščoba zmanjša oksidativni stres pri srčni hipertrofiji in zavira nekatere gene, ki vplivajo na delovanje srca in ožilja.
Vitamin E, eno njegovih ključnih hranil, ščiti pred izgubo možganskih celic in s starostjo poškodbami DNK. Poleg tega ta topni v maščobi vitamin kompenzira škodljive učinke prostih radikalov na vaše celice in lahko izboljša kognitivno delovanje. V kliničnih preskušanjih je bilo dokazano, da krepijo kognicijo in preprečujejo ali zamujajo kognitivni upad pri starejših in bolnikih z Alzheimerjevo boleznijo.
Vitamin E se uporablja tudi v dermatologiji zaradi njegove sposobnosti upočasnjevanja procesa staranja in zaščite celic pred prostimi radikali. To hranilo lahko upočasni pojav kroničnih bolezni, povezanih z oksidativnim stresom, in izboljša gensko izražanje. Dodajanje sezamovega olja v obroke je dober način, da v prehrani dobite več vitamina E.
Bodite vitkejši in bolj zdravi
Jejte maščobo, da kurite maščobe - se to sliši znano? Nutricionisti priporočajo uživanje več maščob z dobrim razlogom. Sezamovo olje je na primer bogato z zdravimi maščobami, ki zavirajo lakoto in izboljšajo nadzor apetita, kar olajša hujšanje.
Dokazano je, da sezamin, lignan, ki ga najdemo v tem olju, pri bolnikih s sladkorno boleznijo zmanjša indeks telesne adipoznosti, obseg kolka in obseg pasu, kaže raziskava iz leta 2016, objavljena v Journal of Dietary Supplements. Poleg tega je izboljšal glikemični status in zmanjšal vnetje. Te ugotovitve kažejo, da gingelly olje lahko podpira izgubo maščobe in splošno zdravje. Če želite iz semenskega olja pridobiti največ sezamina, namesto rafiniranega olja uporabite deviško ali praženo sezamovo olje.
