Namig
Po podatkih USDA je v četrtini skodelice nepopolnih mikrovalovnih kokic približno 240 kalorij. USDA ne zagotavlja prehranskih informacij o popokanih kokicah, zato so to kalorije v nerazrezanih jedrcih. Število kalorij se bo spremenilo, ko bodo popokane kokice in dodane olja ali soli.
Kalorije v kokošjih kokicah
Prehranski strokovnjaki za prehrano običajno prigriznejo prigrizke, saj imajo veliko maščob in sladkorja. Čeprav je to res, prigrizek ni sam po sebi slab. Vse se spušča na to, kaj jeste in koliko jeste. Februarja kohortna študija, objavljena v Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, poroča, da prigrizek lahko izboljša kakovost prehrane pri odraslih in poveča vaš vnos hranil.
Študija iz januarja 2019, objavljena v članku Antioksidanti, je pokazala, da postopek popiranja jedrc kokic ne zmanjša bistveno njihove antioksidativne sposobnosti. To študijo je financiralo podjetje Weaver Popcorn Company, Van Buren, Indiana, druge vzorce pa je prispevalo Amish Country Popcorn, East Berne, Indiana. Kot ugotavljajo raziskovalci, je kokica pomemben vir polifenolov, razreda antioksidantov. Poleg tega se ta hranila med predelavo ne izgubijo.
Popcorn, ki je eden najbolj priljubljenih prigrizkov na svetu, se ponaša tudi z velikimi odmerki vlaknin in antioksidantov, znanih kot fenolne kisline. Med različnimi zrni (oves, pšenica in riž) ima koruza največ antioksidativnega delovanja zaradi teh fenolnih kislin.
Opozorilo
Kokice niso nujno nezdrave, vendar je veliko ogljikovih hidratov in vlaknin, kar lahko povzroči prebavne težave pri velikih količinah. Pomembno je izvajati nadzor porcije z vsemi kategorijami hrane, vključno s to prigrizek.
Koristi polnozrnatih izdelkov
Polnozrnata žita vključujejo pšenico, koruzo, riž, ječmen, super zrno kvinoje (ki je priljubljena med dieteti) in rž. V skladu s prehranskimi smernicami 2015–2020 za Američane bi morala biti vsaj polovica (3 unče) vašega dnevnega celotnega vnosa zrnja polnozrnata. Čeprav večina Američanov doseže ali preseže priporočene devet do 11 obrokov zrn na dan, manj kot 8 odstotkov poje priporočene tri obroke polnozrnatih žit.
Pregled iz oktobra 2016, objavljen v Journal of Nutritional Health & Food Science, kaže, da lahko uživanje polnozrnatih izdelkov izboljša zdravje presnove. Ta hrana pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi, modulira črevesno floro in lahko pomaga znižati raven holesterola. Fitokemikalije v polnih zrnih podpirajo presnovno delovanje in lahko med drugimi težavami ščitijo pred debelostjo, presnovnim sindromom in diabetesom.
Za razliko od rafiniranih žit imajo polnozrnata žita in kalčki nedotaknjeni. Zato so večje v vlakninah, fenolnih kislinah, luteinu, zeaksantinu in flavonoidih. Rafinirana pšenica je na primer približno 93 odstotkov nižja v ferulinski kislini, 79 odstotkov nižja v flavonoidih in 51 odstotkov nižja v luteinu v primerjavi s svojo nepredelano kolegico. Kot je navedeno v zgornjem pregledu, lahko bioaktivne spojine v polnozrnatih izdelkih pomagajo izboljšati presnovo glukoze in zmanjšati tveganje za diabetes.
Vključuje polnozrnata
V prehrano lahko preprosto dodate polnozrnato žito, pogosto z recepti, ki jih že uživate. Opravite enostavne zamenjave, kot so naslednje:
- Hrustljav prigrizek, kot je krompirjev čips, zamenjajte s pokovko.
- Preklopite polovico bele moke na polnozrnate moke v svojih običajnih receptih za pekovske izdelke, kot so piškoti, muffini, kruh ali palačinke.
- Tretjino moke, uporabljene v receptu, nadomestite s hitro ovseno ali staromodno ovso.
- Ko pripravljate nadev za kruh, dodajte pol skodelice kuhanega bugarja, divjega riža ali ječmena.
- V najljubšo konzervirano ali domačo juho dodajte pol skodelice pšenice ali rži jagodičja, divji riž, rjavi riž, sirek ali ječmen.
- Uporabite polnovredni koruzni zdrob za koruzni kruh ali koruzne muffine.
- Za vsak kilogram mletega govejega mesa ali purana dodajte tri četrtine skodelice nekuhanega ovsa.
- V jogurt zmešajte peščico ovsenega ovsa - kuhanje ni potrebno!
Zbolevanje po starih receptih? V prehrano lahko vključite tudi polnozrnato žito, tako da poskusite nova živila:
- Poskusite si pripraviti rižoto, pilaf ali druge riževe jedi s polnozrnatimi žitaricami, kot so ječmen, rjavi riž, bugar ali kvinoja.
- Jejte polnozrnate solate kot tabbule.
- Namesto navadnih testenin poskusite polnozrnate testenine.
- Postrezite obroke s polnozrnatim kruhom namesto z belim kruhom.
- Poiščite žita, narejena s kaso ali pira.
Začnite dan s peščico kokic ali ga uživajte kot prigrizek med obroki. Prepričajte se, da boste zdravi. Uporabljajte sol v zmernih količinah in prigrizejte domače kokice, ne pa kupljene sorte, ki so v sladkorju in maščobah večje. Ne dodajajte sira in drugih visokokaloričnih sestavin.
