V večini restavracij vam danes ni treba zaprositi za limono ali apno s svojo vodo - postrežena je tako. In čeprav ne zanikajo, da citrusi vašemu obroku zagotavljajo barvito predstavitev, je pomembno razumeti tudi prehrano, ki stoji za citrusi in ne.
Namig
Sadje, ki ni iz družine citrusov, vključuje jabolka, hruške, lubenico, maline, robide, borovnice, melone, banane, kivi in drugo. Poskusite narediti sadno solato z mešanico!
Ozadje in priljubljenost citrusov
Na voljo je veliko sadja, ki ga lahko uživamo, toda kaj razlikuje citrusno sadje od ne citrusnega sadja? Vse se spušča na družinsko genetiko. Vsi agrumi izvirajo iz družine cvetočih rastlin z imenom Rutaceae, ki izvirajo iz krajev, kot so Avstralija, Nova Gvineja in Jugovzhodna Azija. Popularni po vsem svetu, se citrusi in njihova lupina uporabljajo v vseh vrstah jedi, sladicah in koktajlih.
Medtem ko je danes na voljo daljši seznam sort in hibridov citrusov, Državna univerza v Coloradu najbolj priljubljene imenuje pomaranče, grenivke, mandarine, klementine, limone in limete - ki se ponašajo z lastnimi okusnimi profili okusov. Citrusi, kot so pomaranče in mandarine, pogosto uživajo sami, medtem ko so drugi - kot grenivke in limone - lahko precej neprijetni do nepca. Zaradi tega jih pogosto stisnemo v pijače, da razredčimo grenkobo ali pa jih združimo z dopolnilnimi sestavinami.
Proti in slabosti citrusov
Morda ste že slišali, da so v agrumih veliko vitamina C, in to vsekakor drži. Po podatkih kalifornijske fundacije za kmetijstvo v razredu (CFAITC) ena navadna pomaranča zagotavlja celodnevno vrednost hranila, s čimer pomaga pri spodbujanju zdravega telesa in preprečevanju bolezni. Toda seznam prehranskih lastnosti, ki jih je ugotovil CFAITC, se nadaljuje - citrusi so tudi nizkokalorični viri ogljikovih hidratov in vlaknin ter imajo malo natrija, holesterola in maščob.
Raziskovalci še naprej preučujejo prednosti citrusov. Študija iz leta 2015, ki jo je objavil Nacionalni zdravstveni inštitut ZDA National Library of Medicine, kaže na močno povezavo med agrumi in njihovimi antioksidativnimi, protivnetnimi, protiv rakavimi, protimikrobnimi in antialergijskimi učinki ter njihovo sposobnostjo zagotoviti srčno-žilno in nevrološko zaščito.
Slaba stran agrumov? Citronska kislina, ki je lastna citrusom, lahko povzroči raztapljanje zobne sklenine. Če imate radi svojo limonino vodo, jo poskusite piti skozi slamico, da zmanjšate vpliv. Za ljudi, ki so nagnjeni k gastroezofagealni refluksni bolezni (GERB), lahko citronska kislina poslabša tudi simptome, kot so zgaga, slabost in vneto grlo. Kot poroča Harvard Health Publishing, se je pametno izogibati živilom, ki sprožijo ta pekoč refluks, kot del prehrane, občutljive na GERD.
Brez citrusov
Agrumi so le vrh ledene gore, ko gre za vključitev zdravega sadja v svojo prehrano. Dobra novica je, da je med njimi na izbiro veliko ne agrumov, ki bodo zelo zadovoljni. Ananas na primer ni agrumi, vendar ga lahko uporabimo tudi za aromatiziranje vode ali izboljšanje jedi, kot je ananas ocvrt riž ali kokosov orešček in ananas kvinoja.
Drugo sadje brez citronske kisline vključuje jabolka, hruške, lubenico, maline, robide, borovnice, melone, banane, kivi in drugo. Poskusite narediti sadno solato z mešanico! Vsi ti agrumi, ki niso citrusi, so polni vitaminov, kalija, vlaknin in antioksidantov, ki jih je mogoče vključiti v zdravo prehrano. Pa tudi ne bodite sramežljivi - USDA priporoča med eno in dve skodelici sadja na dan ženskam in moškim od 31 do 50 let.
