Ko se čas pečice ugasne, izvlečete sveže pečen bananin kruh in ga pustite, da se ohladi. Nestrpno čakate, da se vanj razrežete, ko pa to storite, na sredini najdete testo zmešnjavo. Nekaj je razlogov, da se to zgodi, in več načinov, kako lahko preprečite, da bi se ponovilo.
Preverite svoje sestavine
Preden sploh začnete mešati, se prepričajte, da imate sestavine, ki delujejo. Hitro pečeni kruh običajno uporablja sodo bikarbono in / ali pecilni prašek kot sredstvo za raztezanje, ki ju pomaga dvigniti in prezračiti. Če vaš sredstvo za odcejanje ne opravi svoje naloge, boste na koncu gosto, potenčno močan bananin kruh, ki se ne bo skuhal, kot je bilo predvideno.
Pecilni prašek in soda bikarbona ne trajata večno, v nasprotju s splošnim mnenjem. Če jih predolgo pustite v omari, bodo postali neaktivni in ne bodo mogli katalizirati kemične reakcije, zaradi katere se kruh dvigne.
MSU Extension za testiranje pecilnega praška predlaga, da 1 skodelico čajne žličke v skledo in nalijete v tretjino skodelice vroče vode. Moral bi začeti besno žvečiti. Podobno je s sodo bikarbono - v skledo dajte 1 čajno žličko in dodajte 2 žlički belega ali jabolčnega kisa. Morali bi dobiti isto reakcijo. Če ne, ga vrzite in kupite zamenjavo.
Dobro premešajte testo
Tako testo kot premalo mešanje in premešanje lahko privede do kruha, ki ne bo kuhal v sredini. Kmetijska univerza v Kentuckyju svetuje, da se suhe sestavine temeljito mešajo. Vlažne sestavine je treba mešati ločeno; potem je treba banane in katero koli drugo sadje ali oreščke, ki jih vaš recept zahteva, vmešati v mokre sestavine.
Na koncu suhe sestavine vlijemo v posodo z mokrimi sestavinami. Nežno jih zložite, dokler se ne navlažijo. Testo ostane grudasto.
Preizkusite svojo pečico
Temperatura vaše pečice je morda izključena in tega sploh ne veste. Medtem ko morda natančno sledite receptu, vaš kruh ni popolnoma kuhan, ker pečica ni dovolj vroča. Ali pa je prevroče, ki se zunaj kuha hitreje kot znotraj.
Preprost popravek: Vložite v poceni prenosni termometer pečice in ga postavite na stojalo znotraj pečice. Pečico vklopite na 350 stopinj po Fahrenheitu in jo predgrejte približno 20 do 25 minut. Preverite prenosni termometer, da vidite, kakšna je dejanska temperatura pečice.
Prav tako se prepričajte, da pravilno ogrejete pečico. Vaša pečica morda piska, kar vam sporoča, da je predgreta na želeno temperaturo, tudi ko je ni. Uporabite svoj prenosni termometer, da se prepričate, da je pečica na ustrezni temperaturi, preden postavite ponev v pečico.
10 sestavin, ki se jih vedno izogibajte kruhu (Plus, 7 blagovnih znamk kruha, ki so vaše najboljše stave!)
Izmerite notranjo temperaturo bananinega kruha
Večina ljudi uporablja metodo zobotrebcev, da ugotovi, ali je njihov bananin kruh pripravljen priti iz pečice. Če pride palica čista ali na njej nekaj drobtin, se kruh konča. To je dobra metoda, toda če jo uporabljate in še vedno končate s kruhom, ki se na sredini ne bo skuhal, je čas, da se še nekoliko bolj tehnično.
Morda že imate digitalni termometer za meso ali sladkarije doma. Če ne, ga lahko kupite poceni. Če želite preveriti notranjo temperaturo bananinega kruha, vstavite termometer v sredino kruha vse do dna ponve. Ko ga počasi izvlečete, boste opazili, da se temperatura znižuje, ko se približate središču.
Če pade pod 200 stopinj Fahrenheita, sredina kruha še ni kuhana. Po besedah kralja Arthurja Flourja naj bi bila notranja temperatura bananinega kruha med 200 in 205 stopinj Fahrenheita. Bananin kruh brez glutena naj bi dosegel notranjo temperaturo od 205 do 210 stopinj. Če vaš kruh še ni gotov, ga potisnite nazaj v pečico in znova preverite v dvominutnih intervalih.
