Koruzni čips je prigrizek iz polne koruze, koruznega olja in soli. Ker so koruzni čipi izdelani iz škrobne zelenjavne koruze, so bogati z ogljikovimi hidrati. Ogljikovi hidrati so vrsta hranila, ki se za razliko od beljakovin in maščob spremeni v sladkor. Živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, vključno s koruznim čipsom, se med prebavo v telesu razgradijo na molekule sladkorja v glukozi.
Koruza in ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati vključujejo sladkor, škrob in vlaknine. Koruza je razvrščena kot škrobna zelenjava, saj je veliko škroba. Dejansko je večina vsebnosti ogljikovih hidratov v koruzi škrob. Na primer, 1 skodelica rumene koruze vsebuje približno 11 gramov škroba, 7 gramov sladkorja in 3, 5 grama vlaknin. Med prebavo se škrob in sladkor pretvorita v posamezne molekule glukoze, najpreprostejšo obliko sladkorja. Vlakna pa se ne spremenijo v sladkorno glukozo. Namesto tega vlaknine prehajajo skozi vaše telo neprebavljeno.
Pretvorba v sladkor
Porcija koruznega čipsa za 1 unčo vsebuje približno 15 gramov skupnih ogljikovih hidratov. Ves ogljikov hidrat v koruznem čipsu je iz koruze - niti olje niti sol ne vsebujeta ogljikovih hidratov. Ko zaužijete koruzni čips, vsebina potuje v želodec, da se lahko prebavi. Med prebavo se sladkorji - vključno saharoza, fruktoza in maltoza - ter škrob v koruznem čipu razgradijo na posamezne molekule glukoze v sladkorju. Molekule glukoze se preselijo v vaše tanko črevo, nato pa gredo skozi sluznico tankega črevesa, da se absorbirajo v vaš krvni obtok. To povzroči zvišanje ravni krvnega sladkorja.
Sladkor in energija
Proces pretvorbe hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, v molekule sladkorja je nujen. To je zato, ker je glukoza glavni vir energije vašega telesa. Ko je raven glukoze v krvi visoka, trebušna slinavka signalizira, da izloča hormon inzulin. Insulin pomaga prenašati molekule glukoze iz vašega krvnega obtoka in v različne celice po telesu. Vaše celice uporabljajo glukozo kot energijo, tako da lahko opravljajo svoje potrebne funkcije. Predelana hrana, kot je koruzni čips, ne zagotavlja zdravega izvora ogljikovih hidratov. Zdravejša izbira vključuje sadje, zelenjavo, polnozrnate žitarice in fižol.
Upoštevanje
Maščoba se skupaj z beljakovinami v telesu ne spremeni v sladkor. Pomembno pa je upoštevati, da so vse maščobe - tudi srčno zdrave nenasičene maščobe - energijsko goste, kar pomeni, da vsebuje visoko koncentracijo kalorij. 1-unčna porcija koruznega čipsa vsebuje približno 160 kalorij. Koruzni čipi vsebujejo koruzno olje, vrsto polinenasičenih maščob, ki lahko pomagajo znižati holesterol. Upoštevajte pa, da koruzni čips vsebuje tudi veliko soli - približno 170 miligramov v 1 unči.
