Kitajski jajčevci so v primerjavi z drugimi sortami kosmati jajčevci in imajo blag in sladek okus, ki se dobro prilega močnim okusom azijskih kuhinj. Poskusite ga uporabiti v drugih jedeh z jajčevci, kot so praženi kitajski jajčevci.
Globoka vijolična koža je bogata z antioksidanti, in ker je tako tanka, jo po želji lahko pustimo pri kuhanju, s čimer pospešimo čas priprave in naredimo to zelenjavo okusno izbiro za hitro premetavanje med tednom.
Dodani korak pečenja narezane zelenjave najprej za vaše dolge recepte z vijoličnimi jajčevci traja le nekaj minut in dodaja globino in dimljen zaključek okusu jedi.
Po mnenju teksaške A&M AgriLife Extension je jajčevci vsestranska zelenjava, ki jo je mogoče dušiti, ocvrti, ocvrti ali polnjeni. Prav tako je praženje v pečici še ena metoda, s katero privoščite sladkost jajčevcev, hkrati pa ohranite hranila za hitro pripravo in prefinjeno prilogo.
Grill in Stir-Fry Skinny jajčevec
1. korak: izberite jajčevca
Izberite jajčevce, ki je čvrst in brez madežev ali mehkih madežev. Shranite jajčevce neoprane in neobrezane, dokler niso pripravljene za uporabo, kot priporoča Illinois Extension. Dobro ga operemo v hladni vodi in popolnoma posušimo. Odrežite konec stebla in na rahlo diagonalo narežite jajčevce na 1/4 palčne debele rezine.
2. korak: Segrejte žar
Žar segrejte na srednje visokem.
3. korak: Rešite vsako stran
Rezine namažite s sezamovim oljem in pražite dve minuti na stran ali dokler se ne pojavijo oznake na žaru.
4. korak: Sestavine zmešajte skupaj
Sestavine za mešano omako, na primer sojino omako, riževo vino, rižev vinski kis, sladkor in koruzni škrob, zdrobite v majhni skledi.
5. korak: Segrejte nekaj olja
Sezamovo olje segrejte v voku ali veliki ponvi na visoki vročini. Dodajte priljubljene kitajske aromatike, kot so česen, čili, bele dele čebule in ingverja ter dušite približno 30 sekund ali dokler ne dišijo.
6. korak: Premešajte jajčevce
Dodamo jajčevci na žaru in mešamo eno minuto. Dodamo omako in pustimo, da se nekoliko zgosti.
7. korak: Postrezite z omako
Posodo prestavimo na servirni krožnik in napolnimo z zelenimi deli čebule. Postrezite vroče.
Namesto uporabe žara in ponve lahko jajčevci pustite na žaru skupno šest minut. Pripravljeno omako skuhajte v majhni ponvi na štedilniku, dokler se rahlo ne zgosti in postrezite jajčevce na žaru z omako ob strani. Odločite se lahko tudi, da boste vse skuhali v ponvi in v celoti preskočili žar, čeprav je jajčevci morda mehkejše, manj čvrste teksture.
Hitro in enostavno praženje pečice
1. korak: Segrejte pečico
Segrejte pečico na 425 stopinj Fahrenheita.
2. korak: Odstranite stebla in jih razrežite
Odstranite stebla iz jajčevcev in vsakega razrežite na pol po dolžini.
3. korak: Dodajte olje in začimbe
Jajčevce, razrezane ob strani, položite na pekač, obložen s folijo. Ščetkajte po oljčnem olju in začinite s soljo, poprom in mešanico začimb, kot so zelišča de Provence ali italijanska začimba.
4. korak: Kuhajte do želene pripravljenosti
Pražene kitajske jajčevce kuhajte sedem do 10 minut, pri čemer pogosto preverjajte, ali ne postanejo preveč rjave. Jajčevci se naredijo, ko so popolnoma mehki (nož prilepite v enega, da preverite) in zlato rjave barve.
Prestavite na servirni krožnik in po želji postrezite s koščkom feta, zdrobljenega sira.
Poskusite te nasvete za kuhanje
Po podatkih Univerze Illinois Extension jajčevci zlahka porjavijo, zato z njimi ravnajte nežno. Za manj toplote semenite čili pred dodajanjem.
Jajčevce lahko narezamo in naribamo do 24 ur, preden pripravimo ostalo jed. Jajčevce na žaru shranjujte tesno pokrito v hladilniku.
Čeprav jajčevci na žaru dajejo več okusa, lahko ta korak izpustite in jajčevca preprosto premešate z omako skupaj šest do osem minut.
