Wagyu je pasma goveda, ki proizvaja gosto marmorirano meso. Goveje goveje meso Wagyu je iste pasme kot znano japonsko goveje govedo Kobe. Goveje meso Wagyu je zaradi marmoriranja nežno in okusno. Vendar pa povečana marmoriranje povečuje tudi vsebnost kalorij in maščob.
Velikost in kalorije
Velikost obroka hrane vpliva na kalorije in vsebnost hranil v živilu. Velikosti serviranja naj bodo v znanih enotah, da boste lahko pravilno izmerili svojo porcijo. Meso se običajno meri v unčah. 4 oz. porcija mlete govedine Wagyu vsebuje 330 kalorij ali približno 83 kalorij na oz. Za primerjavo, 4 oz. porcija 95 odstotkov pustega mletega mesa vsebuje 193 kalorij.
Maščoba
USDA prehranske smernice predlagajo, da omejite vnos maščob na 20 do 35 odstotkov celotnih kalorij, vnos nasičenih maščob pa na manj kot 10 odstotkov vseh kalorij. Na 2.000 kaloričnih dnevnih dietah to pomeni največ 44 do 78 g maščob ali 22 g nasičenih maščob na dan. Uživanje hrane z veliko nasičenih maščob poveča raven holesterola v krvi in tveganje za srčne bolezni. 4 oz. porcija govedine Wagyu vsebuje 28 g skupne maščobe in 11 g nasičenih maščob.
Beljakovine
Zdravi odrasli moški potrebujejo 56 g beljakovin na dan, zdrave odrasle ženske pa potrebujejo 46 g beljakovin na dan. 4 oz. porcija govejega mesa Wagyu vsebuje 18 g beljakovin, kar ustreza 30 do 40 odstotkom vaših dnevnih potreb po beljakovinah. Za primerjavo, 4 oz. porcija 95 odstotkov pustega mletega mesa vsebuje 29 g beljakovin. Goveje meso Wagyu kot živalski vir beljakovin vsebuje vse esencialne aminokisline, zaradi česar je popoln vir beljakovin.
Železo
Železo je mineral, ki je odgovoren za transport kisika v telesu. Slaba raven železa v krvi lahko privede do utrujenosti in zmanjšane imunosti. Anemija s pomanjkanjem železa je najpogostejša prehranska motnja na svetu, poroča Urad za prehranske dodatke. Odrasli moški in ženske, starejše od 51 let, potrebujejo 8 mg železa na dan, odrasle ženske med 19 in 50 let pa 18 mg železa na dan. 4 oz. porcija govedine Wagyu zagotavlja 10 odstotkov vaših dnevnih potreb po železu ali približno 2 mg.
