Meso in krompir sta klasičen večerni duet, enolončnica pa je srčen in preprost način za kombiniranje obeh sestavin. Za najbolj okusne rezultate pa se prepričajte, da boste izbrali pravi krompir, ki ga boste dodali v enolončnico.
Ta škrobnata zelenjava je dober dodatek k enolončnicam zaradi njenih lastnosti polnjenja. "Misel, da je krompir nezdrav, je mit, " je za LIVESTRONG.com povedal Michele Sidorenkov, RDN in kuhar.
"Spuds je poln kompleksnih ogljikovih hidratov s počasnim izgorevanjem, ki vas lahko dlje časa hranijo polni in zadovoljni." Poleg tega ugotavlja, da ima krompir veliko več kalija kot banana: majhna banana (približno 100 gramov) ima 362 miligramov kalija, medtem ko ima približno pol skodelice (100 gramov) rdečega krompirja 545 miligramov.
Želite več zdravih receptov? Prenesite aplikacijo MyPlate in si priskrbite preproste, okusne obroke in prigrizke, prilagojene vašim prehranskim ciljem.
Najboljši krompir za obaro
Vsi krompirji imajo različne ravni in teksture škroba, pravi Sidorenkov. Izbira pravega krompirja za enolončnico je prvi korak do uspeha.
Okrogli rdeči in beli krompir imajo relativno malo škroba in dobro držijo svojo obliko. Njihova tekstura je idealna v juhah, enolončnicah in enolončnicah. "Vedno raje kuham z rdečim ali novim krompirjem - slajši so, hitreje kuhajo in lahko jih skuhate s kožo, " pravi Palak Patel, kuhar na Inštitutu za kulinarično izobraževanje. Kuhanje krompirja v enolončnici ga bo pomagalo zgostiti, pravi Patel, poleg tega pa bo krompir napihnil z bogatimi okusi vaše enolončnice.
Ko krompir zavre, bodo izpustili svoj škrob, pravi Sidorenkova. "Ti pijani škrobi delujejo kot vezivo in zgoščevalci, zaradi česar so idealni za naravno zgostitvene juhe ali enolončnice, " ugotavlja.
Russet krompir ima največ škroba, opozarja Sidorenkova. Patel svari pred uporabo te sorte v enolončnicah. Škrobnost Russetsa lahko privede do lepljive, neprivlačne teksture v enolončnicah. "Uporabljam jih za pečen krompir ali francoski krompir, " pravi.
Kako kuhati krompir za obaro
Zdaj, ko imate pri roki svoj rdeči in beli krompir, poiščite najlažji način za kuhanje žgancev za obaro.
Kaj boste potrebovali
- Rdeči ali beli krompir
- Sol
- Rastlinska krtača
- Stroj za lupljenje krompirja ali nož za čiščenje krompirja
- Colander
- Lonec
Kako narediti
- Krompir temeljito umijte in odstranite morebitne modrice, oči ali druge madeže.
- Krompir olupite z lupilcem krompirja ali nožem. Uporabite rahel dotik, da boste dobili lupino, ne da bi odstranili preveč dejanskega krompirja. Ni potrebno luščiti rdečega krompirja.
- Krompir narežemo na koščke velikosti. Namenite, da ves krompir razrežete na isto velikost, da si vzamejo enako časa za kuhanje, pravi Sidorenkova. V nasprotnem primeru boste pospravili s premalo ali prekuhanim krompirjem.
- Koščke krompirja položite v tesnilo in jih dobro sperite pod hladno tekočo vodo.
- Približno 20 do 30 minut, preden želite postreči enolončnico, dodajte krompir v enolončnico. Upoštevajte, da večji kot so krompirjevi koščki, dlje časa boste kuhali.
- Vmešajte krompir in preverite pripravljenost. Narežite krompir z nožem za maslo, da vidite, če je gotov, pravi Sidorenkova. "Če lahko nož za maslo naredi čisto rezino do konca brez upora, potem je krompir gotov."
- Ko je krompir skuhan, servirajte enolončnico.
Namig
Približno polovico vlaknin v krompirju lahko najdemo v njegovi koži, ugotavlja Sidorenkova. Če ne zamerite teksture kože, preskočite luščenje krompirja za več prehranskih koristi.
