Česen se že stoletja uporablja kot domače zdravilo in zdravilno orodje. Česen vsebuje vsaj več spojin, za katere se zdi, da prispevajo k njegovim koristnim učinkom. Na razpoložljivost in količino teh komponent lahko vpliva oblika česna - bodisi surova, kuhana, v prahu ali v dodatku. Česen je okusna in priljubljena kulinarična sestavina, če česen nameravate uporabljati za obvladovanje kakršnih koli zdravstvenih stanj ali če že jemljete zdravila na recept, se posvetujte z zdravnikom, preden česen vzamete kot dodatek ali preden močno povečate svoj običajni vnos.
Kemija česna
V starih časih so česen uporabljali za zdravljenje ran, zajedavcev in črevesnih motenj, v zadnjih desetletjih pa je ta priljubljena kulinarična žarnica bolj znana po zaznani vlogi pri obvladovanju ali preprečevanju stanj, kot so rak in bolezni srca. Česen vsebuje žveplove spojine, encime in številne hranilne snovi, vključno z vitamini, minerali in vlakninami, pri čemer nekatere komponente zdravja, ki spodbujajo zdravje, še niso znane ali uresničene. Ena najbolj aktivnih spojin česna je alicin, močan antioksidant. Alicin ni v celotnem česnu, ampak nastane po drobljenju ali razrezu surovega česna - izpostavimo en česen žveplove spojine alliin alinazi, encimu.
Kemija v prahu česna
V pregledu marca 2001, objavljenem v "The Journal of Nutrition", česen v prahu, narejen iz svežih, posušenih strokov česna, vsebuje alinin in alinazo, ne pa alicin. Česen v prahu vsebuje veliko drugih koristnih sestavin česna in nekaj tablet česna v prahu je prevlečeno z obljubo, da bo alinaza dodatka ubežala želodčno prebavo in omogočila črevesno pretvorbo alina v alicin. Tako je kemija česna zapletena, kakovost česnovih izdelkov, vključno s prahom in dodatki, pa je odvisna od postopka, v katerem so proizvedeni.
Holesterol in srčne bolezni
Šteje se, da česen zmanjša tveganje za srčne bolezni z več mehanizmi - zmanjšanjem proizvodnje holesterola, povečanjem izgube holesterola v blatu, zmanjšanjem holesterola v stenah arterij, zaviranjem strjevanja krvi, zmanjšanjem vnetja in zniževanjem krvnega tlaka. Toda raziskave teh zdravstvenih koristi so prinesle nekaj nasprotujočih si rezultatov. Na primer, majhna študija, objavljena v številki oktobra 2010 o "Lipidi v zdravju in boleznih", je pokazala, da so komercialno na voljo tablete česna v prahu znižale LDL holesterol - ki ga pogosto imenujejo slab holesterol - za 32, 9 mg / dl pri moških in za 27, 3 mg / dl pri ženskah.
Vendar pa je študija, objavljena v februarski številki "JAMA Internal Medicine", februarja 2007, primerjala uporabo surovega zdrobljenega česna, dodatka česna v prahu in dodatka ekstrakta česna pri odraslih in po šestih mesecih ni ugotovila pomembnih izboljšav ravni holesterola ali razlik med skupinami. Nedavni pregled 39 raziskav na ravni česna in holesterola, objavljen v številki revije Nutrition Review, objavljen maja 2013, kaže, da uporaba česna, daljšega od dveh mesecev, znižuje raven holesterola - odčitki LDL v povprečju za 9 mg / dL. Čeprav se to morda ne zdi pomembna sprememba, avtorji študije poročajo, da je le 8-odstotno znižanje skupnega holesterola za nekoga, starega 50 let, povezano z 38-odstotno zmanjšanim tveganjem za pojav srčnih bolezni.
Rak
Česen je povezan z zmanjšanim tveganjem za več vrst raka. Medtem ko česen vsebuje več zaščitnih komponent, velja, da žveplove spojine v česnu igrajo pomembno vlogo pri zmanjšanju tveganja za raka. Raziskovalni pregled, objavljen v številki "Ameriškega združenja za prehranske znanosti" marca 2001, je preučil 19 raziskav o česnu in raku ter surov ali kuhan česen povezal z zmanjšanim tveganjem za raka na želodcu in debelem črevesu. Vendar dodatki česna, vključno s praški, niso pokazali zaščitne vloge. Poleg tega so avtorji študije ugotovili, da bi lahko uresničeno korist pojasnili z dejstvom, da pogosti porabniki surovega ali kuhanega česna običajno jedo veliko zelenjave - prehranski vzorec, ki prav tako zmanjšuje tveganje za raka. Potrebnih je več raziskav, da bi bolje razumeli vpliv različnih oblik tveganja česna in raka.
Imuniteta
V poročilu, objavljenem v številki januarja 2003 revije "Časopis za protimikrobno kemoterapijo", naj bi česen imel zaščitne lastnosti proti bakterijam, glivam, parazitom in virusom. Čeprav je več kot ena komponenta česna odgovorna za to zaščitno delovanje, je alicin - ki ga ne najdemo v česnu v prahu - povezan z nekaterimi od teh koristi. Avtorji študije poročajo, da je treba izvesti kakovostne preskuse na ljudeh, in kljub priljubljenosti uporabe česna in drugih zeliščnih dopolnil za zdravljenje okužb, so razpoložljive raziskave na česnu omejene. Tudi pri številnih študijah, opravljenih na česnu, so rezultati nasprotujoči.
Opozorila in previdnostni ukrepi
Česen je povezan z več možnimi koristmi za zdravje. Česen v prahu vsebuje veliko enakih komponent kot surov česen, je ena najbolj znanih sestavin - alicin - povezana z mnogimi zdravstvenimi koristmi, vendar v česnu v prahu ni. Medtem ko je česen lahko varen za večino ljudi, lahko večji odmerki povzročijo dih in telesni vonj, želodčne motnje, zgago in včasih alergijske reakcije. Z zdravnikom se posvetujte o medsebojnih učinkih zdravil na recept, če nameravate zaužiti večje količine česna ali jemati dodatke, saj česen lahko redči kri na način, podoben aspirinu. Na koncu, če nameravate jemati dodatke česna, se z zdravnikom pogovorite o najboljši obliki in odmerku.
Recenziral: Kay Peck, MPH, RD
