Piščančja stegna na žaru na žaru so lepa alternativa piščančjim prsim na žaru za tiste, ki imajo raje temno meso kot belo. Ustvarite lahko različne možnosti marinade glede na okus, ki ga želite imeti tudi v obroku.
Prehrana piščančjih stegen
Ko gre za prehrano piščančjih stegen, je odvisno od tega, ali jeste kožo ali ne. Piščančja stegna brez kože so z veliko beljakovin in relativno nizko kalorična. Po podatkih USDA srednje piščančje stegno brez kože, ki je blizu 3 unče, vsebuje 125 kalorij, 18 gramov beljakovin in 6 gramov maščobe.
Enostavna marinada za piščanca na žaru
Če iščete enostavno marinado za piščančja stegna na žaru, preizkusite naš recept za Fresh Mango Marinado. Dodala bo sladek okus, hkrati pa bo zagotovila koristi za zdravje manga. Če niste ljubitelj manga, obstaja veliko drugih načinov, kako lahko zgradite hitro in enostavno marinado za piščančja stegna na žaru. Nekaj idej, ki jih lahko poskusite vključujejo:
- Žar omaka
- Buffalo omaka
- Italijanski preliv
- Cilantro, česen in limetin sok
Okusi lahko tudi povečate, ne da bi se zanašali na začimbe s sestavinami, kot so olivno olje, solatni prelivi, med, javorjev sirup ali kis.
Ne glede na to, kako se odločite za mariniranje piščančjih stegen, jih položite v zamrzovalno vrečko ali drugo nepredušno posodo. V skledi zmešajte svoje sestavine za marinado in mešanico prelijte po piščančjih stegnih. Shranjujte v hladilniku za nekaj ur do čez noč. Dlje kot ostane meso v marinadi, meso bo bolj okusno in nežno.
Piščančja stegna na žaru brez kosti
Ko ste pripravljeni za piščančja stegna na žaru ali piščančja stegna na žaru, jih predhodno segrejte. Potem ko oglje pustite počivati približno 30 minut ali pustite, da notranji žar doseže temperaturo, odstranite piščančja stegna iz marinade.
Položite brezkrita stegna na žar. Če uporabljate žar na oglju, jih hranite ločeno od neposredne toplote premoga. Služba USDA za varnost hrane in inšpekcijske preglede pravi, da kuhajte, dokler termometer za meso, nameščen v najdebelejši del piščančjih stegen na žaru, ne prebere 165 stopinj Fahrenheita.
Dejanski čas kuhanja se razlikuje glede na debelino piščančjega stegna in temperature žara, čeprav naj bi trajalo šest do sedem minut na vsako stran.
Ko piščančja stegna na žaru dosežejo pravilno notranjo temperaturo, jih odstranite iz vročine in pustite počivati pred serviranjem. Prehitro rezanje bo sokove izsušilo in lahko privede do suhega piščanca. Zaprite preostalo marinado.
