Losos je zdrava alternativa tipičnemu mletemu govejemu mesu v burgerjih na žaru. Oblika burgerjev omogoča tudi nov način priprave filetov lososa. Za razliko od govejega mesa losos potrebuje dodatne sestavine, ki ga lahko povežejo v obliko burgerja. Če ne dobite pravilnega razmerja sestavin, lahko na koncu na drobtine losos burgerje, ki padejo skozi rešetko žara. Druga možnost je prekomerno kuhanje burgerjev. Strog nadzor in previdno drsenje lahko pomagata zmanjšati prekuhani ali zdrobljen burger iz lososa.
Korak 1
Lososim filejem odrežite vsako kožo. Losos sesekljajte na majhne koščke približno 1/8 palca. Lososa lahko pulsirate v obdelovalcu hrane, vendar se izogibajte predelavi toliko, da postane pasta.
2. korak
Jajce rahlo stepemo. V veliki skledi zmešajte jajce in losos.
3. korak
Dodamo drobtine, limonin sok, gorčico, sol, poper in česen v prahu. Sestavine premešajte, da se enakomerno mešajo po celotni.
4. korak
Stisnite majhno količino mešanice in se prepričajte, da drži obliko. Dodajte več krušnih drobtin, če se mešanica zdi preveč mokra, da bi zadržala obliko. Dodajte več limoninega soka ali gorčice, če je losos presuh, da bi naredili pleskavice.
5. korak
Losos oblikujte v pekače debeline približno 1/2 palca, kot bi ga hamburger z mleto govedino. Burgerje hladite 30 do 60 minut, preden jih pečete na žaru, da jim pomagajo ostati skupaj.
6. korak
Na srednje vroči vročini naribajte lososove pleskavice. Kuhajte 2 do 3 minute na vsaki strani za 1/2 palčne debele burgerje. Debelejše burgerje iz lososa kuhajte dlje, tako da so kuhani skozi.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
20 oz. lososov file
Umazati
1 jajce
1/2 skodelice krušnih drobtin
1 tsp. limonin sok
1 tsp. gorčica
1/2 žličke. sol
1/2 žličke. poper
1/2 žličke. česen v prahu
