Vnetje igra vlogo pri mnogih zdravstvenih stanjih, vključno z rakom, diabetesom, Alzheimerjevo boleznijo, artritisom in boleznimi srca. Tako uživanje več protivnetnih živil lahko pomaga zmanjšati tveganje za ta stanja, ugotavlja članek, objavljen v mednarodnem časopisu za raziskave vitaminov in prehrane decembra 2008. Čeprav veliko sadja in zelenjave deluje protivnetno, ne edina hrana, ki je običajno dovoljena pri tej vrsti prehrane, in živila, ki se jim morate izogibati, so prav tako pomembna kot živila, ki bi jih morali zaužiti.
Antioksidanti
Sadje in zelenjava na splošno sta bogata z antioksidanti, kot so flavonoidi, karotenoidi in vitamini A, C in E. Ti antioksidanti pomagajo zmanjšati vnetja. Čim bolj je obarvano sadje ali zelenjava, tem bogatejša je koristna snov. Dobra izbira vključuje špinačo, jagode, korenje in brokoli. Za največ koristi uživajte vse različne barve sadja in zelenjave, po možnosti ekološko, bodisi sveže ali zamrznjene, ne pa konzervirane. Različne barve označujejo različna hranila.
Količina jesti
Jejte vsaj minimalno količino pridelka, ki jo priporoča ameriško ministrstvo za kmetijstvo, in sicer 2 skodelici sadja in 2, 5 skodelice zelenjave na dan. Če mislite na prehransko piramido za protivnetno prehrano, ta živila tvorijo osnovo piramide. Prav tako boste vsak dan zaužili eno do dve obroki stročnic, na primer fižol in grah. Stročnice lahko štejejo za zelenjavo ali beljakovinsko hrano, zaradi česar so hranljiva izbira za vašo prehrano.
Druga hrana, ki jo jemo
Ne bi smeli jesti samo sadja in zelenjave, ker ne vsebujejo vseh osnovnih hranil. Svojo prehrano zaokrožite tako, da vključite zdrave mononasičene maščobe, na primer tiste, ki jih najdemo v olivnem olju, avokadu in oreščkih, ter živila, bogata z esencialnimi maščobami omega-3, vključno z orehi, lanenimi semeni in maščobnimi ribami, kot sta tuna ali losos. Druga dobra hrana, ki jo jemo pri protivnetni dieti, vključuje polnozrnata žita in polno sojino hrano, kot so tofu, edamame, tempeh in sojino mleko. Občasno lahko jeste tudi malo temne čokolade in pijete vino ali čaj. Majhne količine naravnih sirov, jajc, jogurta, perutnine brez kože in vitkih kosov mesa je prav tako jesti v majhnih količinah enkrat do dvakrat na teden.
Hrana, ki se ji je treba izogibati
Živila, ki lahko povečajo vnetja, vključujejo rafinirana zrna, sladkor, veliko predelanih živil in živila, ki vsebujejo velike količine nasičenih maščob, transmaščob ali omega-6 maščob. Safflower, koruzno, sojino in sončnično olje so glavni viri maščob omega-6, zato preverite nalepke, da omejite, koliko tega dobite v svoji prehrani.
