"Izdelovalčeva dieta" je naslov knjige, ki jo je napisal Jordan Rubin. V tej knjigi avtor pripoveduje zgodbo o tem, kako je zbolel na fakulteti in si povrnil zdravje po dieti, skladni s svetopisemskimi starozaveznimi načeli. Poleg spodbujanja duhovnih in higienskih praks knjiga vsebuje sezname živil, ki jih je treba vključiti v prehrano, in živil, ki se jim je treba izogibati. Po Rubinovem mnenju bi morali za optimalno zdravje zaužiti hrano v nepredelanem, naravnem stanju.
Beljakovine
Makerjeva dieta spodbuja prehranjevanje tistega, kar se imenuje "čisto" meso, vključno z ekološkim, govedino, hranjeno s travo, jagnjetino, bivolom, divjačino in kozo. Čisto meso prihaja od živali, ki žvečijo svojo kramo in imajo ločeno kopito. Svinjina ni dovoljena. Ribe morajo imeti luske in plavuti, na primer tuna, postrv, mahi mahi, tilapija, losos in snapper; Rubin spodbuja divje ujete ribe. Školjke niso dovoljene. Perutnina, kot je piščanec, je dovoljena. Piščančja in račja jajca so dovoljena. Kaviar je dovoljen, dokler je svež, ni konzerviran. Večina fižola in stročnic je dovoljena in jih pred kuhanjem namočite. Večina oreščkov in semen je dovoljena in naj bodo surova ali suha pražena; dovoljena so tudi nekatera orehova masla, na primer mandljevo maslo, oreščki, ocvrti v olju, pa ne.
Zelenjava
V Makerjevo dieto je vključenih več zelenjave, vključno s poletnimi bučkami, brokolijem, cvetačo, korenčkom, zelenico solate, špinačo, gobami, okrajem, bučo, sladkim krompirjem, koruzo in morsko zelenjavo, kot so alge, dulse in nori. Rubin priporoča ekološko zelenjavo, svežo ali zamrznjeno.
Sadje
V Makerjevi dieti je vključenih več sadja, vključno z jagodami, jabolki, grozdjem, marelicami, limonami, limetom, pomarančo, breskvami, ananasom in robidami. Rubin priporoča ekološko sadje, sveže ali zamrznjeno. Dovoljeno sadje lahko jeste v posušeni obliki, če je pripravljeno brez sladkorja ali sulfitov.
Zrna
Izbira žitaric je v Makerjevi dieti omejena na amarant, ajdo, kvinojo, proso, vzgojena polnozrnata žita, fermentiran kruh iz fermentiranega žita iz polnozrnatega žita in kruhe vrste Ezekiel ali Essene. Vsa zrna in žitni proizvodi morajo biti organski, pred kuhanjem pa jih je treba namakati 6 do 12 ur.
Mlekarna
Izbira mlečnih izdelkov je v prehrani izdelovalca omejena. Rubin omogoča trde sire iz surovega kozjega ali kravjega mleka, jogurt iz kozjega mleka ali organskega kravjega mleka ter surovo kozje mleko ali domač kefir iz surovega kozjega mleka. Spodbuja ekološke mlečne izdelke, ki omogočajo občasno porcijo ekološkega kozjega mleka.
Maščobe in olja
Za kuhanje Rubin priporoča ekstra deviško kokosovo olje. Druge organske maščobe se lahko uporabljajo v hrani, ne pa za kuhanje. Sem spadajo ekstra deviško oljčno olje, maslo in maslo iz kozjega ali kravjega mleka.
Drugo
Edina sladila, dovoljena v Makerjevi dieti, so majhne količine neogrevanega surovega medu in datljevega sladkorja. Nobena umetna sladila niso dovoljena. Rubin omogoča naravno penečo vodo (brez dodane karbonacije), očiščeno vodo brez klora, zeliščni čaj, sladkan z medom ali nesladkanim, surov (ne pasteriziran) sadni ali zelenjavni sokovi ter kokosovo vodo.
