Tempura je lahko zelenjava, tofu ali morski sadeži, vendar je vedno pretlačen in ocvrt do bledo zlate barve. Glede na slog in želeni rezultat je lahko prevleka tempura precej lahka in občutljiva ali veliko debelejša. Tempura tradicionalno postrežemo z juho, kumaricami in vročim rižem, pa tudi omako za daikon. Na zahodu se v menijih pogosto pojavlja kot predjed.
Morski sadeži in zelenjava
Sestavine, vključno z morsko hrano in zelenjavo, so osnova za tempuro. Ta hrana ponuja vrsto vitaminov in mineralov, še posebej, če za krožnik tempura izberete sorto. Navadna zelenjava tempura vključuje čebulo, gobe, bučke, jajčevce, bučo in sladki krompir. Morda boste našli tudi nori obložene v testo za tempuro in ocvrte.
Testo
Tempura testo lahko pripravimo iz nič ali iz mešanice za testo. Večina pekačev tempura vsebuje mešanico riževe moke, vsestranske moke, sode bikarbone in soli. Nekateri recepti dodajo jajce v testo. Tempusno mešanico ali sestavine lahko kombinirate z vodo ali klubsko sodo. Sestavine le rahlo premešajte in testo pustite precej grudastega. Tempura testo v celoti sestoji iz rafiniranih ogljikovih hidratov in ponuja minimalno prehrano.
Cvrtje
Na žalost zdravih jedcev je tempura v vročem olju globoko ocvrta. Olje je treba hraniti pri stalnih 375 stopinj Fahrenheita. Skupni čas cvrtja je dokaj kratek, pogosto manj kot dve do tri minute. Količina olja, ki jo absorbira tempura, je odvisna od temperature vašega olja in debeline testa. Zmanjšajte skupno maščobo v končni posodi z vzdrževanjem pravilne temperature olja.
