Ksilitol je eden najnovejših nadomestkov sladkorja, ki je videti in ima okus kot sladkor, vendar ima manj kalorij. Čeprav ne vsebuje veliko dodatnih prehranskih koristi nad sladkorjem, pa ima potencialne zdravstvene koristi, ki jih primanjkuje sladkorju, in jih uporabljamo ne samo v živilih, ampak tudi v ustnih higienskih izdelkih, kozmetiki in zdravilih.
Identifikacija
Ksilitol je pet-ogljikov sladkorni alkohol, ki se naravno pojavlja v vlaknih določenega sadja in zelenjave, kot so maline, jagode, rumene slive, zelena solata, cvetača in koruza. Za komercialne namene ga najpogosteje pridobivajo iz lubja breze. Prvič ga je odkril nemški kemik leta 1891 in na Finskem uporabljal kot sladilo zaradi pomanjkanja sladkorja med drugo svetovno vojno. Leta 1963 jo je ameriška uprava za hrano in zdravila odobrila kot aditiv za živila, vendar pa je bila pred kratkim uporabljena v najrazličnejših živilskih izdelkih. Zdaj je na voljo v 35 državah.
Prehrana
Ena čajna žlička ksilitola ima 10 kalorij v primerjavi s sladkorjem, ki ima 15 kalorij. Vendar sladkorni alkoholi v ksilitolu nimajo velikega vpliva na raven sladkorja v krvi - eden od razlogov, da se to zdi varno za diabetike. 1 čajna žlička ksilitola vsebuje 4 grame ogljikovih hidratov in 4 grame sladkornih alkoholov. Vsebuje le vitamine in minerale v sledovih, vendar pomaga pri absorpciji kalcija in vitaminov skupine B v telesu. Ksilitol oskrbuje z jetrnim glikogenom, pri čemer se približno 10 odstotkov ksilitola presnavlja v ledvicah, preostanek pa porabijo krvne celice, nadledvična skorja, pljuča, testisi, možgani in druga tkiva.
Potencial
Xylitol kaže na obljubo za zdravljenje številnih zdravstvenih stanj, vključno z bojem proti zobni gnilobi, kar je eden od razlogov, da ga najdemo v številnih zobnih pastah in izdelkih za žvečilni gumi. V drugih študijah Drugs.com poroča, da je ksilitol dokazal sposobnost zdravljenja okužb srednjega ušesa, zavira rast bakterij streptococcus pneumoniae in pripomogel k preprečevanju osteoporoze s pospeševanjem popravljanja kosti in izboljšanjem biološke razpoložljivosti kalcijevih soli pri podganah s pomanjkanjem kalcija. Ksilitol se pogosto kombinira z aminokislinami in drugimi ogljikovimi hidrati v intravenskih prehranskih dopolnilih.
Upoštevanje
Tako kot drugi sladkorni alkoholi lahko tudi ksilitol pri velikih odmerkih povzroči drisko. Poročila kažejo na druge simptome, kot so slabost, napihnjenost, plini in kolike z odmerki, ki presega 40 do 50 gramov na dan. Pri izjemno velikih odmerkih, kot so včasih dani v intravenskih raztopinah, lahko prispeva k odpovedi ledvic.
Opozorilo
Kot druga hrana, kot je čokolada, je tudi ksilitol lahko varen za ljudi, ni pa varen za pse, navaja Center za nadzor živalskih strupov pri Ameriškem društvu za preprečevanje krutosti do živali. Kar dva ali tri palice ksilitola so lahko strupene za 20-kilogramskega psa. V 30 minutah po zaužitju majhne količine lahko psi doživijo močan padec krvnega sladkorja, bruhanje, letargijo in napade.
