Kot številna živila se zdi, da je tudi krompir zapadel v past prehrane. Medtem ko morda berete beli krompir v prid sladkemu krompirju, oba zagotavljata nujna hranila, ki jih vaše telo potrebuje za dobro zdravje. Če primerjate sestavo hranilnih snovi obeh, vam lahko pomaga ugotoviti, kako se prilega vašemu obroku.
Velikost serviranja
Ko primerjate podatke o hranilni vrednosti živilskih izdelkov, je pomembno, da uporabite enako velikost obroka, da boste lažje presodili podobnosti. 100 g porcija ali približno 3, 3 oz. Je tipična standardna velikost za serviranje, ki se uporablja za primerjavo živil. To je pomembno, ker po ameriški zbirki hranilnih snovi USDA srednje velik sladki krompir tehta 114 g, medtem ko srednje velik beli krompir meri 173 g, kar lahko znatno primerja sestavo hranilnih snovi pri primerjavi teh dveh izdelkov.
Kalorije
Kalorična vsebnost belega krompirja in sladkega krompirja je podobna. 100 g porcije pečenega belega krompirja s kožo vsebuje 93 kalorij, medtem ko enako velika porcija pečenega sladkega krompirja s kožo vsebuje 90 kalorij.
Ogljikovi hidrati in vlaknine
Kot škrobna hrana večina kalorij v dveh krompirjih prihaja iz vsebnosti ogljikovih hidratov. 100 g porcija belega krompirja vsebuje 21 g ogljikovih hidratov in 2, 2 g vlaknin, sladki krompir pa 21 g ogljikovih hidratov in 3, 3 g vlaknin. Medtem ko sladki krompir vsebuje več vlaknin, je razlika le majhna. Vlaknine so bistveno hranilo, ki ga primanjkuje ameriški prehrani, ugotavlja ameriška dietetična zveza. Vlakna izboljšujejo gibanje črevesja, pomagajo pri nadzoru lakote in znižujejo raven holesterola v krvi. Odrasle ženske potrebujejo med 25 g vlaknin na dan, odrasli moški pa 30 ga na dan.
Beljakovine in maščobe
Oba krompirja sta skoraj brez maščob, s podobno vsebnostjo beljakovin. 100 g porcija belega krompirja vsebuje 2, 5 g beljakovin in 0, 1 g maščobe, sladkega krompirja pa 2 g beljakovin in 0, 2 g maščob. Zdrava prehrana naj bi od beljakovin dobila od 10 do 35 odstotkov svojih kalorij, od maščob pa od 20 do 35 odstotkov.
Vitamini
Vsebnost vitamina se med krompirjem bistveno razlikuje. 100 g porcija belega krompirja vsebuje 9, 6 mg vitamina C, 28 mcg folatov in 1 ie vitamina A, sladki krompir pa 20 mg vitamina C, 6 mcg folata in 19 218 ie vitamina A. Sladki krompir je več vitamina C in bistveno več vitamina A. Ena porcija sladkega krompirja zagotavlja 384 odstotkov vaše dnevne vrednosti vitamina A. Vitamin A podpira rast in razvoj, zdravje oči in imunski sistem.
Minerali
Ko gre za minerale, je beli krompir boljši vir železa in kalija kot sladki krompir. 100 g porcija belega krompirja vsebuje 1, 1 mg železa in 535 mg kalija, sladkega krompirja pa 0, 7 mg železa in 435 mg kalija. Anemija zaradi pomanjkanja železa je ena najpogostejših prehranskih motenj na svetu, poroča Urad za prehranske dodatke. 100 g porcija belega krompirja ustreza 6 odstotkom vaše dnevne vrednosti železa.
