Vaše telo obožuje shranjevanje energije. To je vaš živalski jaz, ki ščiti pred pomanjkanjem hrane, ko je hrane v izobilju. Vendar pa za marsikoga v sodobni družbi ta pomanjkanje nikoli ne pride in si naberete kilograme. Hrana z veliko maščobe je pogosto kriva za povečanje obsega, dejansko pa je lahko vsaka hrana "pitna", če jo zaužijete dovolj. Edamame, sladki in slani prigriz iz soje, ni nobena izjema, vendar ni posebej veliko maščob in je zdrav vir beljakovin in kalcija.
Osnove
Edamame je posebnost soje, ki jo pridelujejo še v mladih letih, ko seme napolni od 80 do 90 odstotkov stroka. Fižol v strokih ima sladek, oreškov okus. Edamame vsebuje vsa tri makrohranila: beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe.
Prehranske vsebine
1/2 skodelice obroka edamameja vsebujejo 11, 1 grama beljakovin, 10 gramov ogljikovih hidratov in 5, 8 grama maščobe za skupno 127 kalorij, navaja Nacionalni raziskovalni laboratorij za sojo. Soja je bogata z vlakninami in vsaka porcija edamameja prispeva 3 grame topnih in netopnih vlaknin. Edamame vsebuje vitamine A, B-12 in K ter v sledeh količine vitamina C. Je dober vir železa, zlasti za vegetarijance, ki ne dobivajo železa iz mesnih virov, in kalcij.
Vrste maščob
Edamame vsebuje polinenasičene in mono nenasičene maščobe, ki jih včasih imenujemo "dobre maščobe", ker je dokazano, da znižujejo holesterol. Potrebne so tudi pri predelavi vlaknin ter pri absorpciji vitaminov in mineralov. Prisotnost teh maščob nujno ne povzroča pitja edamame.
