Praženi kostanj lahko kupite ali pa jih pražite sami v pečici. Naredijo dobre prigrizke, uporabljate pa jih lahko tudi za njihovo teksturo in oreškov okus v receptih, kot so nadevi in ponvice. Kostanj je manj kalorij kot navadni oreščki, manjši pa so tudi v številnih osnovnih hranilih. Vsebnost hranljivih snovi je enaka navadnemu kostanju in domačemu kostanju, vendar nekateri proizvajalci lahko nekaterim izdelkom dodajo sestavine, kot je sladkor. Preverite etikete kupljenih v trgovini kostanjev za te sestavine.
Kalorije in beljakovine
Praženi kostanj ima 69 kalorij na unčo. Večina oreščkov, kot so mandlji, makadamije ali orehi, vsebuje 160 do 200 kalorij na unčo. Zato je lahko kostanj koristen, če poskušate omejiti vnos kalorij. Vendar imajo navadni oreščki približno 4 do 7 gramov beljakovin na unčo, kostanji pa le 1 gram. Beljakovine so hranilo, ki zavira lakoto in vam lahko pomaga shujšati.
Maščobe in ogljikovi hidrati
Vsaka unča praženega kostanja ima 15 gramov skupnih ogljikovih hidratov, vključno s 3 grami naravnih sladkorjev. Imajo 1, 4 grama prehranskih vlaknin ali 6 odstotkov dnevne vrednosti. Prehranske vlaknine so hranilo v rastlinskih živilih, ki lahko znižajo holesterol in zmanjšajo tveganje za srčne bolezni, kažejo prehranske smernice iz leta 2010 Ministrstva za zdravje in človeške storitve ZDA. Kostanji imajo manj kot 1 gram skupne maščobe. Večina vrst navadnih oreščkov vsebuje približno 14 do 21 gramov skupne maščobe, večina pa jih izvira iz srčno zdravih nenasičenih maščob.
Natrij
Prednost praženega kostanja je, da je skoraj brez natrija, le 1 mg na unčo. Morda boste lahko ohranili zdrav krvni tlak ali znižali krvni tlak z zmanjšanjem natrija v svoji prehrani. Zdravi posamezniki bi morali vzeti največ 2.300 mg natrija na dan. Omejitev 1500 mg na dan je priporočilo, če že imate visok krvni tlak ali sladkorno bolezen, če ste starejši od 50 let ali če ste afroameriškega porekla.
Druga hranila
Praženi kostanj zagotavlja 168 mg kalija. Prehranske smernice iz leta 2010 Ministrstva za zdravje in človeške storitve ZDA priporočajo zaužitje vsaj 4.700 mg kalija na dan. Kalij je nujen za uravnavanje krvnega tlaka. Kostanj ima 20 mcg folatov ali 5 odstotkov dnevne vrednosti in 7 mg vitamina C ali 12 odstotkov dnevne vrednosti. Ustrezen vnos folatov lahko zmanjša tveganje za bolezni srca, vitamin C pa je nujen za vaš imunski sistem in pravilno celjenje ran.
