Če vas boli želodec po zaužitju mesa, je to verjetno zato, ker je bilo meso, ki ste ga pojedli, vroče ali onesnaženo. Če pa redno uživate bolečine v spodnjem trebuhu po uživanju rdečega mesa, je to lahko znak alergije.
Bolečine v želodcu po uživanju mesa
Bolečine v želodcu po zaužitju mesa se ponavadi pojavijo, če jeste pojedeno meso ali onesnaženo meso. USDA pravi, da ima slabo meso ponavadi lepljivo ali sluzasto teksturo in neprijeten vonj, poleg tega pa se je lahko spremenilo tudi v barvi.
Meso s temi značilnostmi vam bo verjetno zbolelo, saj so to znaki rasti bakterij. Vaše meso je lahko tudi okuženo s plesnijo ali drugim mikroorganizmom, ki vas lahko zboli.
Klinika Mayo pravi, da lahko uživanje takšnih mikroorganizmov povzroči zastrupitev s hrano. Zastrupitev s hrano povzroča vrsto simptomov, vključno z vročino, slabostjo, bruhanjem, drisko, bolečinami v želodcu in drugimi prebavnimi težavami. Če se po zaužitju mesa počutite metati, obstaja velika verjetnost, da imate zastrupitev s hrano.
Bolečine v želodcu po uživanju mesa se pogosteje pojavijo, če jeste zaužito meso. Kuhanje mesa popolnoma ubije vse bakterije, ki so prisotne v vaši hrani. Ljudje, ki raje kuhajo meso redko, srednje redko ali celo srednje, so zaradi tega večje nevarnosti bolezni, ki se prenašajo s hrano, saj so mikrobi lahko še vedno prisotni v njihovi hrani.
Varnost hrane pri kuhanju mesa
Ameriško ministrstvo za zdravje in človeške storitve priporoča, da kuhate večino mesa na notranji temperaturi 145 stopinj Fahrenheita. Vendar je treba določena mesa kuhati na nekoliko višji temperaturi. Na primer, piščanca, purana, raco in gos je treba kuhati do notranje temperature 165 stopinj F.
Premalo kuhano meso ni bilo kuhano vse do konca. Če vam je všeč, da je vaš zrezek postrežen srednje redko, ga boste na primer skuhali do notranje temperature med 130 in 135 stopinj F. Podobno se ptice z rdečim mesom, kot sta raca ali gos, običajno kuhajo do srednje, kar je enako notranji temperatura med 140 in 150 stopinj F.
Kuhanje mesa na priporočeni temperaturi pomeni, da boste ubili vse prisotne bakterije v hrani. Vendar to ni stoodstotno zajamčen način preprečevanja zastrupitve s hrano.
Določene bakterije, kot E. coli in Clostridium botulinum , proizvajajo toksine. Ko segrevate hrano, ki je bila onesnažena s temi bakterijami, ubijate bakterije. Vendar toplota ne more odstraniti že proizvedenih toksinov.
Toksini lahko povzročijo tudi simptome zastrupitve s hrano. Na primer, na kliniki Mayo pravijo, da bodo strupi v E.coliju poškodovali vašo črevesno sluznico. Njihovo uživanje povzroči bolečine v želodcu in sčasoma povzroči tudi krvavo drisko.
Alergije na izdelke iz rdečega mesa
Alergije na rdeče meso so dokaj redke. Ljudje se ne rodijo z alergijami na rdeče meso. Namesto tega se ta alergija razvije potem, ko jih ugrize klopov.
Po pregledu marca 2016 v reviji Allergo Journal International je ta alergija vse pogostejša. Dejansko je pregled v reviji The Medical Journal of Australia iz aprila 2018 dejal, da so to alergijo zdaj odkrili na vseh celinah, razen na Antarktiki. O večini primerov so poročali na Japonskem, v Avstraliji, ZDA in Nemčiji.
Nobenih zdravil za alergije na meso, ki jih povzročajo klopi. Če vam je diagnosticirana alergija na meso, boste najverjetneje morali izrezati rdeče meso. Morda se boste morali izogibati tudi izdelkom iz rdečega mesa, na primer svinjski želatini, če je vaša alergija zelo resna.
