Izvlečena svinjina in poširani piščanec sta počasi kuhano, nežno meso z žara. Čeprav se podatki o hranilni vrednosti lahko razlikujejo glede na recept, sestavine in kuhanje, je potegnjen piščanec manj kalorij in maščob kot vlečena svinjina, zaradi česar je bolj zdrava izbira. Če poznate posebnosti, vam lahko pomaga ugotoviti, katero meso najbolje deluje na vašem prehranskem načrtu.
Kalorije
Ne glede na to, ali si sami izdelate meso ali ga kupite že pripravljeno, se lahko kalorije razlikujejo. 3-unčna porcija gotovega piščanca vsebuje 90 kalorij, enaka velikost porcije svinjine pa vsebuje 158 kalorij. Porcija piščanca iste velikosti vsebuje 184 kalorij, svinjina pa 283 kalorij. Če gledate svoj vnos kalorij za hujšanje ali vzdrževanje, vam lahko potegnjen piščanec prihrani od 70 do 100 kalorij.
Maščoba
Vsebnost maščob se tudi razlikuje. 3-unčna porcija gotovega piščanca vsebuje 1, 1 grama skupne maščobe, 0 gramov nasičenih maščob in 11 miligramov holesterola, gotova svinjska masa pa 6, 2 grama skupne maščobe, 2 grama nasičenih maščob in 37 miligrami holesterola. Domač potegnjen piščanec vsebuje 8 gramov skupne maščobe, 2 grama nasičenih maščob in 68 miligramov holesterola, vlečena svinjina pa 13 gramov skupne maščobe, 4 grame nasičenih maščob in 97 miligramov holesterola. Še enkrat, ko gre za vsebnost maščobe, je piščanec bolj zdrava izbira. Uživanje preveč maščobe, zlasti v obliki nasičenih maščob in holesterola, poveča tveganje za srčne bolezni.
Beljakovine in ogljikovi hidrati
Medtem ko je piščanec manj maščob in kalorij, je potegnjena svinjina boljši vir beljakovin. 3-unčna porcija gotovega piščanca vsebuje 5 gramov beljakovin in 15 gramov ogljikovih hidratov, potegnjena svinjina pa 11 gramov beljakovin in 15 gramov ogljikovih hidratov. Za domače recepte 3-unč porcijenega piščanca vsebuje 20 gramov beljakovin in 8 gramov ogljikovih hidratov, potegnjena svinjina pa 29 gramov beljakovin in 10 gramov ogljikovih hidratov.
Natrij
Ko gre za natrij, je piščanec še enkrat bolj zdrava izbira. 3-unčna porcija gotovega piščanca vsebuje 294 miligramov natrija, potegnjena svinjina pa 509 miligramov. V domačem receptu izvlečeni piščanec vsebuje 257 miligramov natrija na 3 unče obroka, potegnjeni svinjski pa 489 miligramov. Večina Američanov dobi preveč natrija v svojih dietah, piše v razširitvi ameriške univerze Colorado. Preveč natrija v prehrani poveča tveganje za nastanek visokega krvnega tlaka. Izbira možnosti z manj natrija lahko pomaga omejiti vnos.
