Arašidovo olje, narejeno s stiskanjem arašidov, ima bogat okus, številne koristi za zdravje, pa tudi nekatere negativne stranske učinke. Lahko ga posušite na solati na kosilu ali pa ga uporabite kot olje za kuhanje, da dodate blisk v piščančji predjed. Ker je arašidovo olje veliko skupnih kalorij in maščob, ga morate omejiti v svoji vsakodnevni prehrani.
Visoke kalorije
Po strogem načrtu prehrane za hujšanje morate odšteti vse kalorije, ki jih zaužijete. Arašidovo olje ima 45 kalorij na 1 tsp. postrežba, ki se lahko hitro sešteje, če ne merite svojih obrokov. Če ga uporabljate za kuhanje ali posušite na krožniku, ga izmerite pred časom, da ne boste zaužili preveč kalorij in tako zmanjšali tveganje za povečanje telesne teže. Arašidovo olje ima močan okus, zato vam ga verjetno ne bo treba uporabljati veliko.
Učinki maščobe
Vse kalorije v arašidovem olju izvirajo iz maščob, maščobe pa so dobre srčno zdrave maščobe. Arašidovo olje je polno mononasičenih maščob, kar ima več koristi, če ga zaužijemo namesto "slabih" trans in nasičenih maščob. Mononasičene maščobe ali MUFA lahko pomagajo izboljšati holesterol v krvi in tako zmanjšajo tveganje za srčne bolezni, pojasnjujejo na kliniki Mayo. Ta dobra maščoba lahko prav tako pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi, še posebej pomembno, če imate sladkorno bolezen.
Alergijska reakcija
Eden od negativnih učinkov arašidovega olja je, da so arašidi močno alergeno živilo. Alergija na arašide lahko povzroči izpuščaje, otekanje v grlu in težave z dihanjem, le če ste izpostavljeni najmanjši količini. Če imate alergijo na arašide, poskrbite, da hrana, ki jo jeste, ko jo naročite, ni kuhana v arašidovem olju. Rafinirano arašidovo olje morda ne bo vplivalo na vašo alergijo na arašide, saj se med predelavo odstranijo visoko alergeni proteini, poroča Inštitut za arašide. Pred uporabo arašidovega olja se posvetujte s svojim zdravnikom, če imate alergijo na arašide.
Antioksidantni učinki
Arašidovo olje je bogato z vitaminom E, ki deluje kot močan antioksidant v vašem telesu. Med normalnim metabolizmom ali izpostavljenostjo rakotvornim snovem skozi dim se v vašem sistemu tvorijo prosti radikali. Prosti radikali potujejo v vaši krvi in se pomikajo po telesu ter reagirajo z zdravimi celicami. To vodi do povečanega oksidativnega stresa in povečuje tveganje za kronične bolezni, vključno z rakom, demenco, diabetesom in boleznimi srca. Vitamin E iz arašidovega olja pomaga odstranjevati proste radikale, preden povzročijo škodo, kar zmanjša tveganje za kronične bolezni.
