Jedi iz ocvrtega riža so standardna cena v jedilnikih kitajske hrane. Stranska jed je v različnih oblikah, od vegetarijanskih pripravkov do večjih možnosti na osnovi beljakovin, narejenih s kozicami, piščancem ali govedino, vendar vsaka zagotavlja veliko količino kalorij ocvrtega riža.
Širok obseg oblik tradicionalne jedi pomeni enako širok obseg hranilnih vrednosti, vendar doslednost med standardnimi sestavinami in metodami priprave ustvarja splošno prehransko paleto za oceno vsebnosti maščob.
Namig
Porcija ocvrtega riža v 1 skodelici vsebuje spremenljivo količino maščobe, odvisno od tega, s čim je kuhana. Vendar pa bodite pozorni na velikosti porcij - običajne restavracijske porcije so pogosto 4 skodelice, ki dodajo veliko količino maščobe.
Ocvrte riževe kalorije in maščobe
Po USDA standardna servirana ocvrta porcija riža iz kitajske živilske restavracije v 1 skodelici vsebuje 7 gramov maščobe in 180 kalorij.
Čeprav se hranilne vrednosti USDA štejejo za ugleden organ prehranskih informacij, nekateri drugi viri navajajo standardno vsebnost maščob kot znatno višjo od ocene USDA. Nacionalna kitajska veriga restavracij Panda Express navaja skupno vsebnost maščobe v pečeni riževi prilogi pri 16 gramih.
Upoštevajte prispevke o maščobah
Večina ocvrtih jedi iz riža je pripravljena s podobnimi sestavinami v osnovi na enak način. Beli riž najprej skuhamo ali skuhamo, preden ga ocvremo v vročem rastlinskem olju. Dodatne sestavine, kot so zelenjava, sojina omaka, jajca, meso in začimbe, mešamo ocvrto z rižem, da naredimo končno jed. Količina olja, uporabljenega za cvrtje, je pomemben dejavnik pri določanju končne vsebnosti maščobe.
Vključitev mesa z večjo vsebnostjo maščob tudi poveča vsebnost maščobe, še posebej, če je bilo meso ocvrto pred cvrtjem. Jedi iz ocvrtega riža se lahko pripravijo tudi z dodatnimi omakami, ki so običajno narejene z oljem. Zaradi obsega pripravkov, sestavin in velikosti serviranja se lahko vsebnost maščob močno razlikuje.
Pazi na maščobo in sol
Uprava za hrano in zdravila svetuje dnevni vnos največ 65 gramov maščobe oziroma manj kot 20 do 35 odstotkov vira celotnega kaloričnega vnosa. Glede na natančne sestavine in druge sestavine v ocvrti riževi krožnici se lahko po vaših prehranskih standardih in potrebah šteje kot jed z veliko maščobami.
Po USDA vsebuje 1 skodelica ocvrtega riža 460 miligramov natrija. Standardna restavracija s 4 skodelicami znaša 1840 miligramov. Po mnenju Ameriškega združenja za srce lahko dieta z veliko soli povzroči visok krvni tlak, kar je dejavnik tveganja za druga stanja, kot sta srčni infarkt ali možganska kap.
Ameriško združenje za srce priporoča največ 2.300 miligramov na dan, hkrati pa navaja, da je manj kot 1.500 miligramov na dan idealno.
: Beli riž ni vaš prijatelj, če boste shujšali
Naj bo bolj zdravo
Preprosta prilagoditev pripravkov zniža vsebnost maščobe, da odraža vaše prehranske potrebe. Odprite količino olja, uporabljenega pri cvrtju riža. Odločite se za pusto meso in nadomestke jajc, da zmanjšate vsebnost maščobe, ne da bi pri tem žrtvovali beljakovine.
Omejite dodatne omake, kot so ostrige, ribe in sladko-kislo, da odstranite dodatne maščobe, kalorije in natrij. Ko naročite v restavraciji, prosite kuharja, naj porabi manj olja, brez masla in naj ima dodatne omake ali jih postrezite ob strani, da boste lahko nadzirali vsebino.
