Kot mnoge druge etnične kuhinje je tudi kitajska hrana zdrava možnost, če veste, kaj iskati na jedilniku. Rezanci Chow mein, pripravljeni v lahkem olju z veliko zelenjave in pustih beljakovin, so odlična možnost, ki ima malo kalorij in veliko hranil.
Kaj je Chow Mein?
Chow mein je kitajska jed, ki jo sestavljajo ocvrti rezanci z azijsko zelenjavo. Glede na to, kaj se kuhar odloči, da bo storil te smernice, lahko naredi chow mein kot zdravo možnost. In ko kupite preveč predelano chow mein, ima lahko veliko kalorij in zelo malo sveže zelenjave.
Priljubljena veriga Panda Express uporablja rezance iz chow mein, narejene iz pšenične moke in jih prepraži s čebulo, zeleno in zeljem. 9, 4-unčna postrežba paprike za zajtrk Pain Express ima nekaj več kot 500 kalorij. Jed ima 20 gramov maščob, 80 gramov ogljikovih hidratov in 13 gramov beljakovin.
Prav tako lahko kupite instant čow mein, ki ga proizvaja Nissin Foods iz trgovine. Ta linija izdelkov vključuje dehidrirane rezance iz chow mein, narejene iz pšenične moke, skupaj z dehidrirano zelenjavo in viri beljakovin. Hiter pregled seznama sestavin kaže, da so ti pakirani izdelki narejeni predvsem iz pšenične moke, rastlinskega olja, soli in sladkorja - ni najbolj zdrava možnost.
Po podatkih USDA ima paket kosmičnih rezancev Nissin Foods približno 560 kalorij, 10 gramov beljakovin, 28 gramov maščob in 66 gramov ogljikovih hidratov.
Chow Mein Kalorije in prehrana
Nekatere možnosti chow mein zaradi svoje kalorične gostote in majhnega števila zelenjave niso videti prehransko zdrave. Vaša boljša izbira je, da doma pripravite chow mein, ki vam omogoča nadzor nad rezanci choin mein in rezanimi beljakovinami, ki jih vključite (na primer, lahko naredite piščančji chow mein, goveji chow mein, kozico chow mein ali celo tofu chow mein).
Po receptu USDA What Cooking ?, lahko uporabite chow mein rezance iz riževe moke, čeprav bodo jajčni rezanci iz pšenice prav tako dovolj, če to želite. Kot poudarja klinika Mayo, je riževa moka idealna možnost za ljudi, ki ne morejo jesti glutena.
Navodila vas vodijo, da rezance rahlo posujete v olju z raznovrstno zelenjavo, ki bo zagotovila odmerek zdravih vitaminov in mineralov. Tako boste ohranili nizke kalorije, ki so bile v glavnem, in gostoto hranil. Ta recept zahteva:
- Korenje: vir vitaminov A, E in K
- Brokoli: vir kalcija, kalija, magnezija in vitaminov C, E in K
- Zelena: vir kalija in vitamina K
- Beli poper: vir vitaminov C, A in E
S prehranskega vidika bodite previdni pri sojini omaki. Čeprav ne bo preveč povečal kalorij, ki jih imajo črevesje - ima jih le 8 na žlico - ima veliko natrija pri 880 miligramih, kar je približno 37 odstotkov vaše dnevne vrednosti.
Drugi recept, ta iz Fundacije Produce for Better Health, poziva k sojini omaki z nizko vsebnostjo natrija in spodbuja, da se chow mein posipa z rastlinskim razpršilcem namesto z oljem, ki zniža skupno vsebnost maščob.
Če želite še bolj izboljšati prehranski profil svojega čokolade, dodajte nekaj vitkih beljakovin. Naredite vašo zelenjavno moko v piščančji chow mein je tako enostavno kot dodajanje vitkih piščančjih prsi v premešan krompirček. Piščančji chow mein, narejen iz piščančjih prsi 3 unče, bi imel dodatnih 133 kalorij z 27 grami beljakovin.
