Odgovor na starostno vprašanje, ali so oreščki sadje ali zelenjava, je odvisen od kota, ki ga določite. Plodovi so seme cvetoče rastline, zelenjava pa kateri koli drugi del rastline, vključno s stebli, listi in koreninami. Oreh je lahko plod, saj je plod njegovega drevesa, vendar ga lahko zaradi visoke vsebnosti beljakovin in dejstva, da bi lahko zrasel pod zemljo, primerja z stročnico. Ključ za razlikovanje obeh je v izvoru oreščkov in njegovi prehranski sestavi.
Vlečenje črte med semeni in sadeži
Oreščki so sadje - razen kadar jih ni. "Opredeljeni so kot suho, enosemensko sadje, ki ima visoko vsebnost olja, " trdi ameriška služba za gozdove. "Običajno so zaprti v usnjeni ali trdni zunanji plasti. Glede botanike so oreščki strogo posebna vrsta suhega sadja, ki ima eno samo seme, trdo lupino in zaščitno lupino."
Drevesni oreščki, kot so kostanj, lešniki, pekani in orehi, so plod njihovih dreves. Mandlji na primer rastejo na drevesih istega rodu kot tista, ki nam dajejo sadje, kot so slive, jabolka, breskve in češnje. Kljub temu razlikovanju mandlji veljajo za drevesne oreščke, industrijo mandljev pa predstavlja neprofitna fundacija International Tree Nut Council Nutrition Research & Education, skupaj z osmimi drugimi: brazilski oreščki, indijski oreški, lešniki, makadamije, pekani, pinjoli, pistacije in orehi.
Ameriška uprava za hrano in zdravila za identifikacijo alergena na živilih iz drevesnih oreščkov uvršča med drevesne oreščke: mandelj, bukov oreh, brazilski oreh, oreh, indijski orešček, kostanj (kitajski, ameriški, evropski, seguin), kokos, ginko oreh, hickory nut, pecan, pinjola, pili oreh, pistacija, shea oreh, oreh (angleščina, perzijščina, črna, japonska, Kalifornija), oreh in butternut.
Sestavine beljakovin oreščkov
V primerjavi z drevesnimi oreščki rastejo pod zemljo oreščki, uvrščeni v skupino stročnic. Arašidi so del te skupine in imajo prehranski profil v skladu z beljakovinami iz mesa. Pri strukturiranju zdravega in uravnoteženega obroka jih lahko štejemo za enega ali drugega, ugotavljajo "2015–2020 prehranske smernice za Američane". In, ne, peščice arašidov ne morete šteti za obrok - okrepite obroke stročnic obroka bodisi z zeleno zelenjavo bodisi z mesnimi beljakovinami.
"Prehranske smernice", ki temeljijo na 2.000 kaloričnih dietah, priporočajo dnevno uživanje 5, 5 unča-ekvivalentov beljakovinske hrane, 2, 5 skodelice-ekvivalenta zelenjave, 6 unč-ekvivalentov zrn, 3 skodelice ekvivalentov mleka (za mladostnike in odrasli) in 2 skodelici-ekvivalenta sadja. "Polovica unč oreškov ali semen šteje za 1 unčo ekvivalent beljakovinske hrane, in ker so visoko kalorične, jih je treba zaužiti v majhnih obrokih in jih nadomestiti z drugo beljakovinsko hrano, namesto da bi jo dodali v prehrano, " po smernicah. "Pri izbiri beljakovinske hrane naj bodo oreščki in semena nesoljeni, meso in perutnina pa je treba uživati v pustih oblikah."
Inštitut za arašide v svojih dejstvih o arašidu opisuje stročnice kot "užitna semena, zaprta v stroki. Kot skupina zagotavljajo najboljši vir koncentriranih beljakovin v rastlinskem kraljestvu. Medtem ko njihova telesna zgradba in prehranske koristi bolj spominjajo na druge stročnice, njihova uporaba v dietah in kuhinjah bolj spominja na oreščke."
Podobno drevesni oreščki na splošno ponujajo mesno beljakovinski profil. V tabeli primerjave hranilnih snovi, ki primerja prehranske sestavine mandljev in drevesnih oreščkov, Almond Board of California ugotavlja, da so mandlji največ beljakovin - saj ponujajo 6 gramov na 1 unčo - pa tudi vlaknin, kalcija, vitamina E, riboflavina in niacin. Oreščki in pekani makadamije spadajo med beljakovine beljakovin v skupini, ki zagotavljajo le 2, 2 in 2, 6 grama beljakovin na 1 unčo porcije. Čeprav so drevesni oreščki plod teh dreves, so tesno usklajeni z stročnicami, če jih določa njihova prehranska sestava.
