Obstaja več načinov, kako mazati ponev za pico pred peko, na primer dodajanje olja ali masla. Upoštevajte, da se bo vse, kar uporabljate, preneslo tudi na testo za pice, zato boste morda želeli izbrati zdravo možnost.
Pripravite si okusno domačo pico
Nakup pice iz restavracije prihrani čas, vendar je drag in ni nujno zdrav. Kupovana pica je pogosto bogata z maščobami in natrijem in lahko vsebuje predelane sestavine.
Na srečo je pico enostavno in poceni narediti doma. Testo lahko kupite iz trgovine, zamrznjeno ali sveže, in skorjo naredite sami.
Ko imate testo, ga položite v pekač. Toda preden to storite, se prepričajte, da ste namazali ponev. To je najboljši način, da preprečite, da bi se testo kuhalo ali zlepilo na ponev, ko je kuhano.
Uporabite lahko žlico olja za mazanje ponev za pico in preprečite lepljenje. Oljčno olje je dobra izbira, vendar morda ne deluje pri drugih živilih, kot so sladice. Njen značilen okus dobro deluje s pico.
Oljčno olje je znano kot bolj zdrava alternativa maslu in margarini zaradi visoke vsebnosti antioksidantov in nenasičenih maščob. Študija iz februarja 2019, objavljena v Frontiers in Nutrition, razlaga, da nadomeščanje nasičenih maščob iz masla in drugih živalskih proizvodov z nenasičenimi maščobami v olivnem olju koristi splošno zdravje. Na primer, lahko pomaga povečati holesterol HDL, ki velja za "dober" holesterol.
Žlica olivnega olja zagotavlja 119 kalorij, poroča USDA. Dobavlja tudi 13, 5 grama maščobe, drugih makrohranil pa ni. Vendar pa oljčno olje vsebuje majhne količine vitaminov in mineralov.
Nadomestna mast za pekače
Mnogi kuharji raje uporabljajo margarino ali maslo za mazanje ponev pred peko. Med maslom in margarino je bilo maslo na začetku mišljeno kot slabša možnost, da se namaže ponev, vendar Harvard Health Publishing pojasnjuje, da margarina vsebuje trans maščobe, zaradi česar je manj zdrava. Na voljo pa so bolj zdrave različice margarine, zato preverite nalepke.
Ena žlica masla vsebuje 100 kalorij. Vsebuje 11 gramov maščobe in velike količine vitamina A. Kljub temu je v maslu manj vitaminov in mineralov kot v olivnem olju.
Medtem ko je maslo dobilo slabo posipanje, morda ni tako škodljivo, kot mislite. Študija iz junija 2016, objavljena v PLOS One , reviji odprtega dostopa, je ugotovila, da je tveganje za srčno-žilne bolezni ali smrtnost pri ljudeh, ki uživajo tovrstno maščobo, bilo minimalno ali pa ni. Medtem ko študija masla ne odpisuje kot možno tveganje za zdravje, ga je verjetno varno uporabljati občasno v majhnih količinah.
Četrtina skodelice koruzne moke vsebuje 150 kalorij, poroča USDA. Vsebuje tudi 34 gramov ogljikovih hidratov in nobenih drugih makrohranil. Medtem ko uporaba koruzne moke za mazanje pekača poveča število ogljikovih hidratov vaše pice, zmanjša vsebnost maščobe v primerjavi z uporabo olja, masla ali margarine. Za bolj zdravo različico preizkusite naš recept za pico Avokado, ki vsebuje malo ogljikovih hidratov in je poln zdravih maščob.
