Riba je ena tistih beljakovin, ki jo najpogosteje kuhamo po naročilu. Če pa si v kuhinji primanjkuje časa, počasne kuhalne ribe ne pridejo v poštev. V bistvu, ker ribe kuhajo hitro, lahko ob pomoči počasnega štedilnika obedujete na mizi v samo nekaj urah.
Po podatkih šole za javno zdravje Harvard TH Chan, polovica Američanov poroča, da ribe jedo samo občasno. Veliko ljudi navaja strah pred toksini (živo srebro, pesticidi) kot razlog za to, da ribe ne vključujejo v svojo prehrano. Vendar koristi rib veliko bolj odtehtajo te zdravstvene težave.
Riba ima veliko beljakovin, malo nasičenih maščob in odličen vir vitamina D, selena in omega-3 maščobnih kislin. Ameriško združenje za srce priporoča, da v svojo prehrano vsak teden vključite dve obroki rib (3, 5 unče) za dobro zdravje srca. Poleg zaščite srca lahko redno uživanje rib zmanjša tveganje za depresijo in Alzheimerjevo bolezen, glede na prehranske strokovnjake na Harvardu.
Nasveti za vaše najboljše ribe s počasnim kuhanjem
Od filetov do juh in enolončnic obstaja veliko načinov za pripravo rib s počasnim kuhanjem. Preden začnete, morate imeti načrt igre, da ne boste prekuhali rib.
- Ne pustite, da se kuha predolgo. Za razliko od drugih beljakovin, kot sta piščanec ali govedina, ribe kuhajo zelo hitro in morda bodo v vašem počasnem kuhalniku le 30 minut. Vendar se lahko čas kuhanja razlikuje glede na vaš recept.
- Prepričajte se, da je svež. Prav tako želite zagotoviti, da so vaše ribe sveže, da boste dobili najboljši okus in zmanjšali tveganje za nastanek bolezni, ki jo prenašajo s hrano. Uprava za hrano in zdravila priporoča, da kupujete samo ribe, ki so hladne ali prikazane na debelem ledenem dnu. Tudi vaše ribe naj vonjajo sveže, le blage arome. Če vaša riba diši preveč ribje, je ne kupujte.
- Ne pustite, da se usede. Ribo postavite v hladilnik kmalu po nakupu in jo pripravite v roku dveh dni. Če še niste pripravljeni na počasne ribe, sveže ribe tesno zavijte v nepredušno vrečko, varno z zamrzovalnikom, in jo položite v zamrzovalnik.
Kako narediti počasen kuhalni losos
Losos je odličen vir omega-3 maščobnih kislin in predstavlja zdrav dodatek k vaši prehrani. Okusne in srčne ribe naredijo tudi okusen ribji file s počasnim kuhanjem. Preizkusite ta recept za popolno počasi kuhanega lososa iz Rebekah Strand, razvojnega kuharja pri Conagra.
Sestavine, ki jih boste potrebovali
- 1 skodelica juhe ali belega vina
- 1 kos lososa
- 2 žlici pikantne rjave gorčice
- 1/2 skodelice težke smetane
Kako narediti
- Položite počasen kuhalnik: Losos je občutljiv, zato boste želeli poravnati dno počasnega štedilnika s pergamentnim papirjem ali folijo. Nato v stroj nalijemo skodelico juhe ali belega vina.
- Sezonski losos: Lososa položite na pergamentni papir, s kožo navzdol. Na vrhu ribe narezane limonine koleščke in rahlo razpršite s pršilkom za kuhanje ekstra deviškega oljčnega olja in začinite s soljo in poprom.
- Ribo počasi kuhajte: kuhajte na nizki temperaturi dve uri ali dokler riba ne porumeni in je do konca neprozorna.
- Popražite losos (neobvezno): nastavite pečico na ponev in počasi kuhani losos položite na piškotni list. Pečemo približno pet minut ali dokler rahlo ne porjavi.
- Pripravite omako: Medtem ko se losos kuha, pripravite gorčično-smetanovo omako. V ponvi zmešajte pol skodelice tekočine iz počasnega kuhalnika s pol skodelice težke smetane in dve žlici pikantne rjave gorčice. Omako dušite pet do osem minut ali toliko časa, da se rahlo zgosti.
- Postrezite svoj losos: Losos postrezite z gorčično-smetanovo omako, sesekljanim peteršiljem in dodatnimi limonovimi klini.
Kako narediti počasen kuhalnik Tilapia in bakalar
Če ste pripravljeni za belo ribo, sta tilapija in bakalar dobra izbira za uporabo v počasnem kuhalniku. Strand priporoča odličen način za pripravo rib. Sledite tem korakom za odličen počasi kuhan file.
Sestavine, ki jih boste potrebovali
- 1 pločevinka narezanega paradižnika (pečena na ognju, če je na voljo)
- 1/2 skodelice juhe ali belega vina
- 2 kilograma trske
- Sol in poper
Kako narediti
- Dodajte omako: Konzervo narezanega paradižnika kombinirajte s pol skodelice juhe ali belega vina.
- Začinite svoje ribe: Na omako položite dva kilograma ribe, ki jo rahlo poškropite s kuharskim razpršilcem ekstra deviškega oljčnega olja in ga začinite s soljo in poprom.
- Počasi kuhajte trske: Ribe in omako počasi kuhajte dve uri ali dokler riba ni kuhana skozi.
Kako narediti ribjo obaro s počasnim kuhanjem
Trska ali tilapija sta tudi odlični ribi, ki ju lahko dodate enolončnemu morskemu mesu, ki se počasi kuha. Če želite popoln udoben obrok, poskusite Strandinovo srčno ribjo enolončnico.
Sestavine, ki jih boste potrebovali
- 1 pločevinka zdrobljenega paradižnika
- 4 skodelice zalog morske hrane
- 1 kilogram narezan krompir
- 1/2 skodelice narezano čebulo
- 1/2 skodelice narezane zelene zelene
- 1 žlica zelišč de Provence, zdrobljeni kosmiči rdeče paprike, sol in poper
- Tod na 1 kilogram narezane trske
- 1 kilogram kozice
Kako narediti
- Kuhajte dodatne sestavine: Združite eno pločevinko zdrobljenega paradižnika, štiri skodelice zalog morske hrane, en kilogram narezanega krompirja, pol skodelice narezane čebule, pol skodelice narezane zelene zelene, eno žlico zelišč provansa, ščepec zdrobljene rdeče paprike kosmiči in nekaj soli in popra v vašem počasnem kuhalniku. Kuhajte na visoki dve uri (ali na nizki pet ur) ali dokler krompir ne porumeni.
- Dodajte ribe: Na počasen kuhalnik dodajte en funt narezane trske ali tilapije (ali pol kilograma vsake) in en kilogram kozice. Papriko kuhamo še eno uro na višini.
