USDA smernice priporočajo odtajevanje mesnih izdelkov v hladilniku ali hladni vodi, da se preprečijo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Ko pa vam primanjkuje časa, pojdite naprej in kuhajte piščanca naravnost iz zamrzovalnika. Časi kuhanja in načini kuhanja se lahko razlikujejo od odtajanega piščanca, zato vsak kos preverite s termometrom za meso, da zagotovite, da doseže varno temperaturo 165 stopinj Fahrenheita.
Pod pritiskom
Eden najhitrejših načinov kuhanja zamrznjenega piščanca je s kuhalnikom pod tlakom. Na dnu štedilnika nalijte malo olja, nato pa toploto obrnite na srednje visoko. Vsak košček piščanca posebej popecite v vročem olju približno minuto na stran, dokler se piščanec ne začne zlato rjaviti. Vrnite ves piščanec v ponev in vrh vsakega kosa potresete z najljubšimi začimbami. Pokrov postavite na kuhalnik in ga povišajte na visoko temperaturo v skladu z navodili za uporabo. Piščanca kuhamo sedem do 10 minut. Izogibajte se kuhanju celih piščancev v kuhalniku pod tlakom; razgradijo se med postopkom kuhanja, kar zmanjšuje splošno kakovost mesa.
Vroče iz pečice
Peka je eden najpreprostejših načinov priprave tako za piščance kot za cele in četrtine tik iz zamrzovalnika. Dno pekača namastite in piščanca položite v enakomerno plast na dno posode. Piščanca postavimo v predhodno ogreto 350-stopinjsko pečico in kuhamo 20 minut. Piščanca vzamemo iz pečice in ga začinimo z želeno mešanico začimb. Začinite po tem, ko se piščanec kuha nekaj minut, ker bodo začimbe zdrsnile z zamrznjenega piščanca. Piščanca vrnite v pečico in kuhajte dodatnih 20 do 30 minut oziroma toliko časa, da piščanec registrira 165 stopinj na najdebelejši točki.
Metoda štedilnika
Kuhanje piščanca na štedilniku pogosto povzroči zgorele zunanje in surove notranjosti, vendar se lahko s to težavo borite tako, da zmanjšate debelino piščanca. Košček piščanca položite na čisto desko za rezanje in ga narežite na želeno obliko. Dolgi, tanki trakovi piščančjih prsi dobro delujejo na fajitas, kocke pa so popolna oblika za juhe in enolončnice. Rezan piščanec na srednji vročini popečemo v ponvi in kuhamo toliko časa, da meso ne postane več rožnato in ni kuhano na primerno temperaturo. Kuhanje zamrznjenega piščanca lahko traja do 50 odstotkov dlje kot sveži piščanec, zato ustrezno prilagodite čase kuhanja.
Nadomestne priprave
Pri pripravi zamrznjenega surovega piščanca se izogibajte počasnim kuhalnikom in kuhanju v mikrovalovni pečici. Počasi kuhalniki dvigajo temperaturo v več urah, kar ustvarja gnezdilnico za bakterije in bolezni, ki se prenašajo s hrano, kot je zastrupitev s salmonelo. Mikrovalovne pečice proizvajajo neenakomerno kuhanje, zaradi česar so nekateri deli piščanca prekuhani, drugi deli pa surovi.
