Prehod z vsejedne prehrane na vegansko prehrano lahko vpliva na vašo prebavo, medtem ko se vaše telo navadi na novo hrano. Pazite na kakršne koli vire, ki priporočajo surovo vegansko "detoks" dieto. Trditve, da bo dieta razstrupila ali očistila vaše telo, so zavajajoče.
Simptomi surove hrane "Detox"
Nekateri zagovorniki prehrane s surovo hrano pravijo, da uživanje vseh surovih živil lahko "razstrupi" ali "očisti" vaše telo. Po navedbah klinike Mayo je malo dokazov, da dieta z detoxom dejansko odstranjuje toksine iz telesa.
Vaša jetra in ledvice že filtrirajo in razgrajujejo potencialno škodljive snovi, zato del surove veganske detox diete z detoxom ni potreben. Poleg tega te diete niso vedno prehransko zdrave ali zdrave. Surova veganska detoks dieta v obliki čistilnega soka lahko vašemu telesu prikrajša vlaknine in napolni energijsko raven.
Vsaka večja sprememba vaše prehrane lahko povzroči neželene učinke, prehod na vso surovo prehrano pa ni nič drugačen. Po dieti s surovo hrano boste morali izrezati dodani sladkor in rafinirane ogljikove hidrate. Če ste prej pojedli veliko predelane hrane, lahko odpoved vsemu naenkrat povzroči odtegnitvene simptome, vključno s žalostjo, razdražljivostjo, utrujenostjo in hrepenenjem po hrani. Te simptome je mogoče zamenjati s simptomi "detox" surove hrane.
Neželeni učinki zelenjavne surove hrane
Mnogo zelenjave je okusno zaužiti surovo, vendar je treba druge, iz varnostnih razlogov, jesti kuhano. Lahko zbolite, če jeste nekaj surove zelenjave, simptome bolezni, kot je driska, pa lahko zamenjate za simptome razstrupljanja surove hrane.
- Surovi krompir in druga nočna zelenjava lahko tvorijo strup, imenovan solanin. Šola za javno zdravje v Koloradu ugotavlja, da je solanin strupen v majhnih odmerkih, ki povzroča bruhanje, glavobole, slabost, drisko in paralizo centralnega živčnega sistema, in dodaja, da je v velikih odmerkih lahko usoden.
- Listi rabarbare vsebujejo oksalno kislino in morda še kakšno strupeno snov, antrakinonski glikozidi. Med simptomi zastrupitve z rabarbara so pekoč občutek v ustih in grlu, težave z dihanjem, driska in napadi.
- Surovi fižol lima naravno vsebuje spojine, ki se razgradijo in tvorijo cianid, ko ga jeste. Na srečo kuhanje lima fižola denaturira te spojine - in obe vrsti limoninega fižola, ki se prodajata v ZDA, imata nizko raven cianida.
- Nekuhani rdeči fižol vsebuje visoko koncentracijo fitohemaglutinina, kar lahko povzroči akutno drisko in bruhanje. Uprava za hrano in zdravila pravi, da lahko uživanje samo štirih ali petih nekvasnih ledvic lahko povzroči večje prebavne težave.
Križarjena živila, kot so brokoli, zelje, cvetača in brstični ohrovt, je varno zaužiti surovo, vendar je večja verjetnost, da bodo povzročili plin in napihnjenost, če jih jeste nesoljeno. Druga zelenjava, na primer buča in kohrabi, je lahko okusna grenka, žilava in stroga, če jo jemo surovo namesto kuhane.
Neželeni učinki surovega mesa
Ljudje, ki jedo dieto s surovo hrano, se večinoma držijo veganske prehrane. Vendar pa obstajajo dieti s surovo hrano, ki uživajo tudi surovo meso. Neželeni učinki surove hrane zaradi uživanja mesa, kot so bolezni, ki se prenašajo s hrano, so lahko resni. Možni neželeni učinki vključujejo:
- Trihinoza - vrsta okužbe z okroglo črvi. Po podatkih klinike Mayo lahko nekuhano meso vsebuje ličinke okroglovih črvov. Ličinke, ki živijo v človeškem črevesju, v nekaj tednih dozorijo v odrasle gliste. Odrasli črvi nato sami proizvajajo ličinke, ki lahko potujejo v človeška tkiva, vključno z mišicami. Resnost simptomov je odvisna od tega, koliko ličink okroglega pelina je bilo v kuhanem mesu, ki ste ga pojedli, možni simptomi pa vključujejo drisko, bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje, utrujenost, bolečine v mišicah, občutljivost mišic, vročino, glavobol, občutljivost na svetlobo in otekanje obraz ali veke. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni pravijo, da so prašiči, divji prašiči in črni medvedi lahko zasedajo te parazite. Na srečo so zdravila na recept učinkovita pri zdravljenju trihinoze.
- Okužba s salmonelo - bakterijska bolezen, ki jo ljudje ujamejo z uživanjem surovega ali prekuhanega mesa, perutnine in jajc ali s pitjem onesnažene vode. Večina ljudi s salmonelo ne bo kazala simptomov, nekateri pa bodo imeli drisko, vročino in želodčne krče v 72 urah po zaužitju onesnažene hrane ali vode. Ti simptomi običajno trajajo dva do sedem dni in lahko povzročijo hudo dehidracijo.
- Okužba z E. coli - bakterija E. coli se nahaja v črevesju človeka in živali ter je običajno neškodljiva. Vendar lahko nekateri sevi povzročijo okužbo z grdimi simptomi, vključno z bruhanjem, drisko, krvavim blatu, izjemno utrujenostjo, obarvanim urinom in želodčnimi krči. Simptomi trajajo pet do 10 dni, zdravniki pa priporočajo pitje veliko tekočine in počitek, da si opomoremo.
USDA pravi, da bakterije najhitreje rastejo pri temperaturah med 40 in 140 F, ki jih imenujejo "nevarno območje." Ponujajo naslednje smernice za kuhanje mesa in perutnine:
- Surovo govedino, svinjino, jagnjetino in teletino v obliki zrezkov, kotlet in pečenk je treba kuhati do minimalne notranje temperature 145 F in jih "počivati" tri minute pred rezbarenjem.
- Surovo mleto govedino, svinjino, jagnjetino in telečjo meso je treba kuhati do minimalne notranje temperature 160 F.
- Vso perutnino je treba kuhati do varne najnižje notranje temperature 165 F.
Dieta s surovo hrano
Vitamin B12, ki telesu pomaga tvoriti rdeče krvne celice in ustvariti DNK, se naravno pojavlja v živalskih izdelkih, kot so meso, jajca, ribe, perutnina in mleko. V rastlinah se ne pojavlja naravno. Večina odraslih vsak dan potrebuje 2, 4 mikrograma B12, zato bi vsakdo na veganski dieti s surovo hrano moral razmisliti o jemanju dodatkov B12.
Akademija za prehrano in dietetiko pravi, da je lahko veganska prehrana prehransko ustrezna, če načrtujete vnaprej. Ne pričakujte, da bo surova veganska detox dieta samodejno povzročila izgubo teže, izgubo maščobe ali splošno zdravje. Namesto tega poiščite načrt zdrave prehrane, ki vam ustreza, zaužijte priporočeno število kalorij za svoje cilje glede velikosti in hujšanja in poskušajte redno ostati aktivni.
