Pri nekaterih kuharskih kuharjih je goveji pire v posebnih priložnostih osrednji oder, velika, od 8 do 10 kilogramov pleh pa nahrani množico. Čas kuhanja govejega mesa je približno 10 minut na kilogram. Ker je razpisna ponudba ponudba, je običajno dražja od drugih kosov.
Čeprav lahko izdatki prepovejo, da bi se pojavljal na jedilniku tedenske večerje, je poparek brez kosti brez kosti, zato lahko ostanki, če obstajajo, glede na vrhunski okus tega kroja, tudi obedne obroke povišajo v slane dobrote, kar poveča stroške zmanjšanja.
Ni najboljšega načina za kuhanje govejega peciva - pražite ga v pečici ali na žaru, če je vreme lepo.
Najboljši recept za nežno goveje meso iz pečice
1. korak: Meso pripeljite na sobno temperaturo
Pred kuhanjem pustite, da goveje meso stoji pri sobni temperaturi 30 minut.
2. korak: Predgrejte pečico
Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita. V kuhinji je pečica najbolj idealna metoda za kuhanje najboljšega recepta za goveje meso, saj se med praženjem zatakne v aromatične sokove.
3. korak: Postavite stojalo v ponev
Stojalo za pečenje namestite v veliko, plitvo ponev. Pri veliki velikosti tega kroja boste morda morali namestiti dva regala drug ob drugem v veliko ponev z rolkami.
4. korak: sezonsko meso
Papirnate vreče postavite neposredno na stojalo. Medtem ko je ta kroj okusen brez začimb, razmislite o dodajanju svojega kulinaričnega okusa. Piškotek zvijte v nastrgano poper ali vmešajte mesno začimbo v meso.
Sesekljana zelišča ali zelenjava, kot so peteršilj, origano, pehtranova bazilika, drobno mleta čebula in česen, se dobro zlijejo z bogatimi okusi mesa in ustvarijo aromatične sokove.
Zmesi lahko dodamo olivno olje, da nastane pasta, ki bolje oprime govejega mesa. V zeliščno mešanico lahko dodate tudi morsko sol, vendar jo je treba uporabljati zmerno, da omejite količino natrija. Ameriško združenje za srce priporoča, da zdravi odrasli zaužijejo največ 2.300 miligramov na dan.
5. korak: Pečenko popecite
Piščančjo rezino pražite s časom kuhanja na kilogram približno 10 minut na kilogram, glede na USDA varnostno inšpekcijsko službo.
6. korak: Preverite temperaturo
V sredino ponev vstavite mesni termometer, da zagotovite, da je dosegel želeno raven.
Vendar pa je za varno porabo potrebno kuhati govedino, ki je pripravljena na najnižjo notranjo temperaturo 145 F, kar pravijo na Akademiji za prehrano in dietetiko.
7. korak: Odstranite iz pečice
Pekač vzamemo iz pečice.
8. korak: Naj počiva
Prerezan papir prestavite na desko za rezanje, določeno izključno za meso in šotor s folijo za 15 do 20 minut. Pečenka se bo še naprej kuhala, pri čemer se bo notranja temperatura dvignila za 5 do 10 stopinj, zato upoštevajte, ko spremljate temperaturo kuhanja.
Če pustite popek, da počiva, sokove potegne nazaj proti sredini mesa in jim prepreči, da bi se med rezanjem iztekli.
Rešetka za govedino na žaru
1. korak: predhodno segrejte žar
Segrejte plinski žar na srednje veliko ali dovolite, da se žar oglja zmanjša na srednje vroč pepel.
2. korak: Dodajte malo olja
Na kuhalno rešetko oljčno olje narišite in položite rezino neposredno na rešetko. Glede na velikost rezine je lahko žar lažji način kuhanja, saj žar lahko navadno sprejme večje kose mesa.
3. korak: Označite zunanjost
Zunanjost lističa ostrižite, meso pa obrnite s kleščami, da zagotovite enakomerno črnjenje.
4. korak: Vzemite njeno temperaturo
Pladenj odmaknite od središčnega dela žara in v govedino vstavite termometer za meso.
5. korak: Grill, dokler ni popolnoma kuhan
Zaprite pokrov na rešetki in kuhajte 15 do 20 minut na kilogram, dokler mesni termometer ne registrira želene temperature.
6. korak: počivajte in postrežite
Pletečo rešetko odstranite z žara, šotor s folijo in pustite, da počiva pred rezbarenjem.
Namig
Čeprav je znotraj tega reza nekaj maščobe, je za 3-unčo serviranja pireja le 184 kalorij z 8, 3 grama maščobe, poroča USDA. Tudi če podvojite velikost tega obroka, je to še vedno izbira za tiste, ki se zavedajo zdravja.
Omake so čudovita spremljava klopi in klasike, kot sta redukcija rdečega vina ali béarnaise, okrepijo okuse govejega mesa.
Pred kuhanjem odstranite vso srebrnasto, papirnato kožo in odvečno maščobo, ki je na površini mehkega žaba.
