Močno pomanjkanje prehranskih beljakovin povzroča kwashiorkor. Številni otroci v državah v razvoju, ki jim jemljejo materino mleko z visoko ogljikovimi hidrati in z nizko vsebnostjo beljakovin, razvijejo kwashiorkor. Čeprav je pogostejši pri otrocih, se lahko kwashiorkor pojavi pri vseh, ki se prehranjujejo s pretežno ogljikovimi hidrati. Zdravljenje kwashiorkorja vključuje vnos hrane, ki vsebuje ustrezne količine beljakovin, ogljikovih hidratov in drugih bistvenih hranilnih snovi. Da bi se izognili pojavu kakršnih koli zapletov, je pomembno, da prehrano pod zdravniškim nadzorom postopoma spremenite.
Incidenca Kwashiorkorja
Kwashiorkor, ki mu pravijo tudi "beljakovinsko-kalorična podhranjenost", se najpogosteje pojavlja na območjih sveta, ki imajo omejeno ponudbo hrane zaradi političnih nemirov, suše ali drugih naravnih katastrof. Slaba in nepismenost v prehrani sta tudi druga dejavnika, ki prispevata k razširjenosti kwashiorkorja. Medtem ko je kwashiorkor v ZDA izredno redek, je julija 2010 v številki Mednarodnega časopisa za dermatologijo poročala o primeru kwashiorkorja v 8-mesečnem otroku v Michiganu, ki so ga prehranjevali predvsem z riževim mlekom, sladkim krompirjem in bananami.
Vzroki za Kwashiorkor v ZDA
Čeprav večina ljudi v ZDA porabi veliko količin beljakovin, PubMed Health poroča, da ima približno polovica starejših ljudi v domovih za ostarele diete z malo beljakovin. MD o prehrani navaja, da drugi vzroki za kvašiorkor v razvitih državah vključujejo zdravstvena stanja, kot so rak, anoreksija nervoza, debelost, ki se zdravijo z želodcem, in dojenčki na omejeni dieti. Zavestno prizadevanje za uživanje hrane, bogate z beljakovinami, z zadostno količino kalorij in drugih hranilnih snovi za ohranjanje zdravja, bo pripomoglo k preprečevanju nastanka kwashiorkorja.
Simptomi Kwashiorkorja
Kwashiorkor se začne s simptomi razdražljivosti, utrujenosti, letargije, zmanjšane mišične mase in zastoja rasti. Sčasoma se fizični videz spremeni, tako da vključuje štrleči želodec, edeme, razbarvane lase, pigmentirano kožo, izpuščaje in okrogel obraz. Otroci s kwashiorkorjem so tudi nagnjeni k okužbam zaradi oslabljenega imunskega sistema, kar še povečuje resnost podhranjenosti. Dolgotrajno pomanjkanje beljakovin vpliva tudi na intelektualni razvoj pri majhnih otrocih. Medtem ko mnogi simptomi kwashiorkorja izginejo po zdravljenju s prehrano, ki je bogata s kalorijami in beljakovinami, ti otroci nikoli ne bodo dosegli svojega telesnega in duševnega potenciala.
Dieta za zdravljenje Kwashiorkorja
Ker so ljudje s kwashiorkorjem že dlje časa prikrajšani za prehransko ustrezno prehrano, mora zdravnik spremljati in načrtovati režim prehrane. Zdravljenje se mora začeti s postopnim uvajanjem ogljikohidratnih živil, kot so sadje, škrobnata zelenjava, kruh in žita, da se zagotovijo kalorije. Potem naj bi osebe uživale hrano, ki vsebuje beljakovine, kot so meso, ribe, perutnina, jajca, soja in stročnice. Mleko in mlečni izdelki so prav tako bogati z beljakovinami. Otroci, ki trpijo za kwashiorkorjem, lahko prenašajo laktozo in morda potrebujejo encime laktaze, da lahko prebavijo mleko, jogurt in sir.
