Za ljubitelje mesa in krompirja obrok morda ne bo popoln brez pečenega krompirja. Če ste na dieti, vam bo morda všeč pečen krompir, ker vas napolni, ne da bi zagotovil veliko število kalorij. Krompir lahko vključite kot del zdrave prehrane; preprosto počivajte na prelivih, saj tradicionalni dodatki - kisla smetana, sir in maslo - dodajo maščobo in kalorije. Pečen krompir poleg relativno nizkokalorične možnosti obrokov postreže z vlakninami in številnimi vitamini in minerali.
Osnovna prehrana
En velik pečen krompir, ki tehta 10, 5 unč, ima 278 kalorij ali 13, 9 odstotka kalorij na dan, če se držite 2.000 kalorične prehrane. V tej servirni velikosti zaužijete malo maščobe - 0, 3 grama - kar je dobra izbira za diete z nizko vsebnostjo maščob. Nasprotno pa pečen krompir ne bo ustrezal dieti z malo ogljikovih hidratov; vsak krompir vsebuje 63, 2 grama ogljikovih hidratov, kar znaša večji del od 225 do 325 gramov ogljikovih hidratov, ki jih potrebujete v svojem načrtu obrokov vsak dan. Krompir je tudi dober vir vlaknin. Velik pečen krompir vsebuje 6, 6 grama, približno eno četrtino vlaknin, ki jih potrebujete dnevno. Pečen krompir zagotavlja tudi 7, 4 grama beljakovin.
Vitamini
Jejte pečen krompir in porabite skoraj 70 odstotkov vitamina B-6, ki bi ga morali dobiti vsak dan. Vitamin B-6 v tej jedi vpliva na zdravje vaših možganov, vendar pomanjkanje lahko negativno vpliva na vaše živce, kožo in imunski sistem, navaja Nacionalni inštitut za zdravstveno varstvo prehranskih dopolnil. Pečen krompir ponuja tudi vrsto drugih vitaminov skupine B, čeprav v manjših količinah, vključno s tiaminom, riboflavinom, niacinom in folatom. Ta jed vsebuje 31, 8 do 38, 2 odstotka dnevnega priporočenega vnosa vitamina C.
Minerali
Vključitev pečenega krompirja v prehrano vam daje magnezij in fosfor. Vsaka porcija te jedi vsebuje od 21 do 31, 1 odstotka magnezija in 29, 8 odstotka fosforja, ki ga potrebujete vsak dan. Je tudi dober vir železa s 17, 7 do 40 odstotki dnevnega priporočenega vnosa. Ženske potrebujejo v svoji prehrani več železa kot moški, zato razmislite o prelivu pečenega krompirja s špinačo, da povečate vnos železa, če potrebujete malce več. Vzeli boste tudi majhne količine kalcija, cinka in bakra.
Upoštevanje
Pečenje krompirja v pečici običajno vključuje zavijanje v aluminijasto folijo, vendar lahko ta praksa povzroči razvoj botulizma, če s krompirjem ne ravnamo pravilno. Poročilo v julijski številki revije "The Journal of Infective Diseases" navaja, da se je v ZDA zgodil pomemben izbruh botulizma, ko so ljudje uživali drobtine na osnovi krompirja, narejene iz okuženega krompirja. Botulizem se je razvil, medtem ko so ta krompir, prevlečen z aluminijasto folijo, kuhali in nato nekaj dni držali na sobni temperaturi brez hlajenja.
