Popolna bučnica z buterutom je gosta, sladka in vsestranska, da je značilna za vsak obrok dneva. Buča, ki jo poberemo prehitro ali je že v roki, bo vendarle posušena ali kaša in brez okusa. Namesto da tvegate, da bi obrok pokvarili s slanim bučnicami, upoštevajte vse možnosti na trgu; če ste pripravljeni vzeti čas, je enostavno najti najboljše v skupini.
Osnove skvoša Butternut
Vaša trgovina z živili lahko nosi bučkino bučo skozi vse leto, vendar je njegova vrhunska sezona poletje do pozne jeseni. Buča je tehnično sadež, ker vsebuje semena, meso in skorja pa sta oba, ob zrelosti, oba odtenka rumene in oranžne barve. Ta barva je znak karotenoidov ali hranil, ki vas ščitijo pred boleznimi srca, ki jih meso vsebuje. Buča iz butertata je tudi malo kalorij, skoraj brez maščob in je polna vlaknin, folatov, kalija, vitamina C in vitamina B-6.
Izbira prave skvoš
Košarica ne bo zorela veliko po izbiri, zato izberite takšno, ki je pripravljena za uživanje. Izberite skvoš, ki se počuti težko in težko. Izogibajte se vsakič, ki ima izbrano kožo s sijočo kožo, kar pomeni, da je bila izbrana prezgodaj, ali tistim, ki imajo na obodu zelene lise. Celotna skvoš mora biti dolgočasne oranžne barve, čeprav manjše madeže niso težava, dokler ni znakov, da je kaj prebodlo meso. Izberite bučo z nepoškodovanim steblom; steblo ne bo prehitro izsušilo bučke.
Skladiščenje in priprava
Ko ga narežemo, lahko bučkino oreho zavijemo v plastično embalažo ali shranimo v nepredušno posodo, v hladilniku pa bo dobro ostala do enega tedna. Če je ne boste zarezali, bo v hladnem, temnem prostoru zdržala kar tri mesece; ne hranite v hladilniku. Užitna bo, dokler koža ne postane mehka in se ne pojavijo madeži. Češnjo pripravite za kuhanje, z lupilcem zelenjave ali ostrim nožem odrežite lupino. Bučo prerežite na pol in iz nje sesekljajte semena, nato pa kuhajte.
Ideje za recept
Skuhate lahko, kuhajte, kuhajte na pari ali na žaru bučkino bučo, pečenje pa je še posebej enostaven način za pripravo skvoš po skoraj vsakem receptu. Za osnovni pripravek meso narežite na koščke in jih pokapajte z olivnim oljem. Koščke razporedimo po pekaču in pečemo v pečici, ogreti na 400 F približno 30 minut, oziroma dokler koščki ne postanejo mehki. Koščke potresemo s soljo in svežimi, sesekljanimi zelišči, jih zmeljemo, da postanejo pražena alternativa pire krompirju, ali pa jih pire v mešalniku in jih uporabimo v receptu za pito ali puding ali naredimo nadev za raviole.
