Oreščki in semena, kot so mandlji, orehi, pistacije, pekani, bučna semena, sončnična semena in arašidi, vsebujejo številne zdrave hranilne snovi. Le nekaj peščic pakira močan udarec vitaminov, mineralov in maščob, ki vsi skupaj vplivajo na vaše srce, možgane in vaš pas. Samo 1 unča na dan lahko zmanjša vnetje in zagotovi nasičene vlaknine, beljakovine in minerale, ki povečujejo imunski učinek.
Srčno zdrava maščoba
Oreščki in semena vsebujejo zdrave mono- in polinenasičene maščobe. Te maščobe so za zdravje bistvenega pomena z obvladovanjem vnetja in vzdrževanjem normalne strukture vsake celice v našem telesu. Nasičene in transmaščobe, ki jih najdemo v mesu, polnomastni mlečni, ocvrti in predelani hrani, lahko škodujejo našemu telesu, če sprožijo vnetje. Raziskave kažejo, da lahko prehrana, ki vsebuje veliko teh nezdravih maščob, vodi do številnih bolezni. Izbira zdravih maščob lahko namesto tega zniža holesterol in zmanjša vnetje. Študija, ki jo je leta 1998 objavil "British Medical Journal", je pokazala, da so pri posameznikih, ki so uživali oreščke petkrat na teden, 35-odstotno zmanjšanje tveganja za srčne bolezni.
Polnjenje vlaken
Vlaknine pomagajo upočasniti prebavo, kar vam pomaga, da se dlje časa počutite polni. To pomeni, da jemo manj, kar lahko sčasoma privede do izgube teže. Vloga vlaknin se tu ne ustavi. Vnos vlaknin iz sadja, zelenjave, polnovrednih žitaric in oreščkov pomaga zmanjšati holesterol. Obstajajo različni mehanizmi, s katerimi se to zgodi. Najprej se vlaknine vežejo na žolčne kisline, ki so potrebne za prebavo maščob. Ta postopek ne samo zmanjšuje absorpcijo maščobe, ampak vodi tudi do tega, da se holesterol uporablja za nadomeščanje žolčnih kislin, ki se izločajo ob vezavi na vlaknine. Drugič, fermentacija vlaknin, ki se pojavi v črevesju, povzroči nastanek kratke verige maščobne kisline, imenovane propionat. Propionat deluje v jetrih in preprečuje, da bi encim HMG CoA reduktaza sprožil proizvodnjo holesterola. "American Journal of Clinical Nutrition" je objavil raziskavo, ki je ugotovila dodatno 25-odstotno znižanje ravni holesterola po zaužitju oreščkov, ki ga ni mogoče razložiti samo iz sestave zdravih maščob. Raziskovalci so ugibali, da sta v vlaknih in oreščkih vsebnost vlaknin in mineralov.
Rastlinske beljakovine
Za preprečevanje srčno-žilnih bolezni in raka Ameriško združenje za boj proti raku trenutno priporoča rastlinsko prehrano. Ta dieta vključuje nekaj pustih beljakovin, kot so perutnina ali ribe, veliko pa je v sadju, zelenjavi, stročnicah in polnozrnatih žitaricah. Omejuje rdeče meso, predelano meso in rafinirano hrano. Študija, ki jo je leta 2008 objavila organizacija "Circulation", ki je 28 let spremljala več kot 72.000 žensk, je pokazala, da so se pri tistih ženskah, ki so se odločile za rastlinsko prehrano, povečale za več kot 25 odstotkov tako srčne bolezni kot tveganje za raka. Unča oreščkov v povprečju zagotavlja 6 g beljakovin.
Mogočne minerale
Oreščki in semena vsebujejo minerale, kot so magnezij, cink, kalcij in fosfor, ki so potrebni za razvoj kosti, odpornost in proizvodnjo energije. Zdravstvena študija medicinskih sester je ugotovila, da imajo osebe, ki so zaužile največjo količino magnezija, približno 350 miligramov na dan, bistveno manj vnetja kot tiste z najnižjim vnosom. Vnetje je povezano s skoraj vsako boleznijo in ima neposredne povezave s srčnimi boleznimi in diabetesom tipa II. Ena unča jedrc sončničnih semen vsebuje 100 mg magnezija. Kalcij je mineral, ki je potreben za razvoj kosti, potreben pa je tudi za pošiljanje signalov celicam in pridobivanje energije. Ena unča mandljev zagotavlja 75 miligramov kalcija.
V matici
Špica oreščkov ali približno 1 unča je postrežba. Prizadevajte si zaužiti različne oreščke in semena, saj vsebujejo različne vitamine, minerale in razmerja zdravih maščob. To ne bo samo dalo vašim okusnim brbončicam nekaj posebnosti, ampak tudi zagotovilo, da bo vaše telo dobilo ustrezne količine vseh različnih hranilnih oreščkov, ki jih lahko ponudi. Odločite se za oreščke ali semena v njihovem najbolj naravnem stanju, brez dodanih olj ali soli. Zato naslednjič, ko hrepenite po nečem hrustljavem, preskočite krompirjev čips in se prepustite temu hrepenenju, tako da zgrabite nekaj oreščkov ali semen.
