Hummus je zdrav dodatek k dieti z malo ogljikovih hidratov, saj je poln vlaknin in vitaminov, ki prispevajo k splošnemu počutju. Je zmeren vir ogljikovih hidratov, zato se boste morda borili, da bi hummus vključili v prehrano z zelo malo ogljikovih hidratov. Če pa sledite bolj sproščeni dieti z malo ogljikovimi hidrati, boste najbrž uspeli.
Skupaj ogljikovih hidratov v Hummusu
Hummus je narejen iz čičerike, tahinija (sezamova pasta), česna, limoninega soka in olivnega olja. Čičerika vsebuje veliko ogljikovih hidratov, a potem, ko jih pomešamo z drugimi sestavinami, ki so vse manj ogljikovih hidratov, hummus konča z zmernim številom ogljikovih hidratov. Tretjina skodelice domačega hummusa ima 16 gramov skupnih ogljikovih hidratov. Za primerjavo, komercialno pripravljeni hummus je lahko boljša izbira, če štejete ogljikove hidrate, saj ima isti delež 12 gramov ogljikovih hidratov, poroča ameriško ministrstvo za kmetijstvo.
Če sledite načrtu hujšanja, bodite pozorni, da 1/3 skodelice domačega hummusa vsebuje 144 kalorij v primerjavi s 135, ki jih najdemo v komercialnih sortah. S pozitivne strani so vsi ogljikovi hidrati v hummusu zdravi kompleksni ogljikovi hidrati, ki trajajo dlje časa, da se prebavijo. Kot rezultat, postopoma vstopijo v krvni obtok, ne povišajo krvnega sladkorja in vam dajejo trajne energije.
Hummus vsebuje prehranska vlakna
Vlakna so vključena kot del skupnih ogljikovih hidratov, vendar se ne razgradijo na energijo. Vlakna zapolni druge bistvene vloge, ko potuje skozi prebavni trakt. Za začetek vam pomaga, da se počutite polni in ohranja krvni sladkor uravnotežen z moderiranjem absorpcije sladkorja. Topne vlaknine prav tako znižujejo raven holesterola, netopne vlaknine pa v blato dodajo veliko in vlago, da preprečijo zaprtje.
Tretjina skodelice domačega hummusa ima 3 grame vlaknin, isti del splošnega komercialnega hummusa pa 5 gramov. Te vrednosti predstavljajo 12 odstotkov oziroma 20 odstotkov dnevne vrednosti, ki temelji na dieti 2000 kalorij na dan.
Izračun neto ogljikovih hidratov v Hummusu
Nekateri radi uporabljajo neto ogljikovodike, ko poskušajo omejiti porabo ogljikovih hidratov. Ameriška agencija za hrano in zdravila tega izraza ni opredelila, vendar neto ogljikovodiki splošno priznavajo, da pomenijo skupne ogljikove hidrate minus vlaknine - z drugimi besedami, količino ogljikovih hidratov, ki se razgradijo na energijo. Živila vsebujejo dve vrsti vlaknin - netopne in topne. Za izračun neto ogljikovih hidratov morate odšteti samo netopna vlakna.
Pomanjkanje dokončnih smernic za izračun neto ogljikovih hidratov pomeni, da od njih ne morete biti stoodstotno natančni. To še posebej velja za živila, kot je hummus, ki imajo več sestavin. Vendar hummus dobavi 14 gramov neto ogljikovih hidratov v 1/3 skodelice domačega hummusa in 9 gramov neto ogljikovih hidratov v hummusu, kupljenem v trgovini.
Hummus kot del diete z malo ogljikovih hidratov
Dietne smernice za Američane 2015–2020 priporočajo, da iz ogljikovih hidratov uživate 45 do 65 odstotkov dnevnih kalorij ali vsaj 130 gramov na dan. Spuščanje pod 130 gramov je dieta z malo ogljikovih hidratov, medtem ko uživanje 30 gramov ali manj običajno velja za dieto z zelo malo ogljikovih hidratov. Toda te vrednosti niso zapisane v kamnu. Videli boste številne različne meje za diete z zelo malo ogljikovih hidratov, ker FDA ni razvila uradne definicije diete z malo ogljikohidratih.
Z ogljikovim ogljikovim ogljikovim ogljikovim ogljem lahko enostavno predelate prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, razen če je vaš skupni dnevni cilj približno 30 gramov ali manj. Hummus pogosto uporabljamo kot zelenjavo za zelenjavo in ga uživamo kot prigrizek, pri katerem še vedno pustimo 38 gramov ogljikovih hidratov za tri obroke, če je vaš cilj 130 gramov ogljikovih hidratov na dan. Prigrizek pa popestrite z dodajanjem zelenjave, ki bo hummus spremenila v osnovo z malo ogljikovimi obroki. Hummus se lahko uporablja tudi kot glavni vir ogljikovih hidratov v obroku. Uporabite ga kot preliv za piščančjo solato ali ga zmešajte z pomarančnim sokom in olivnim oljem, da naredite preliv za špinačno solato.
