Vsestranskost osnovnih sestavin v lazanji dopolnjuje toliko drugih okusov, da kuharji pripravijo številne sorte slojevite in pečene jedi. Medtem ko se skutni sir navadno navadi namesto ali poleg rikotovega sira v nadevu z lazanjo, izpuščanje ne vpliva na okus. Tudi če kuhate lazanjo brez mlečnih izdelkov, ostajajo netradicionalne različice z uporabo mlečnih nadomestkov, ki so še vedno lahki in zadovoljivi.
Meso
Tradicionalno izdelana lazanje uporablja namesto skute rikoto, parmezan in mocarelo. Če želite lazanji hitro dodati dodaten okus, skuhajte mleto govedino in klobaso s česnom, nato dodajte paradižnikovo omako, origano, peteršilj in baziliko. Skodelico mesne omake razporedite v ponev z lazanjo in odložite plast rezancev. Povrhu z rikoto in parmezanom - skute sira ni treba - in še eno skodelico omake. Ponovite plasti in posodo na vrhu naribajte z naribano mocarelo.
Vegetarijanka
Vegetarijanska lazanje se izkaže tako enostavno, kot da pripravimo tradicionalno lazanje, ne da bi v paradižnikovo omako dodali meso. Namesto skutnega sira lahko še vedno uporabljate rikoto, parmezan in mocarelo, vendar za drugačen profil okusa uporabite kremni sir in asiago sir v nadevu in ga naribajte z naribanim ekstra ostrim belim cheddar sirom. Dodajte več beljakovin in teksture, tako da odcedite ekstra čvrst tofu odvečne vode in zdrobite v paradižnikovo omako, preden nanesete lazanje. Mesni nadomestki, na primer klobasni izdelki na osnovi soje, prav tako delujejo dobro.
Veganski
Za vegansko lazanje, ki ne uporablja mesa ali mlečnih izdelkov, uporabite veganski kremni sir kot nadomestek skute. Mesni izdelki ali tofu na osnovi soje dodajo teksturo omaki. Na vrhu posujte sir iz soje in na koncu boste našli lazanjo, ki zelo spominja na tradicionalno lazanje. Dodajte veliko sveže zelenjave - kot so bučke, rumena bučnica, špinača, gobe in paprika - za dodatno barvo, okus in teksturo v netradicionalni lazanji. Na vrh posode položite veganske drobtine z malo olivnega olja in zaključite pod pitovalcem.
Nasveti
Za res hitro in enostavno lazanje, uporabite rezance, ki ne potrebujejo vrenja. Rezanci so navadni rezanci kot običajni rezanci v krožniku, vendar postopek omake in peke mehča in kuha. Za dodatno teksturo v lazanji, pripravljeni brez kakršnega koli sira, uporabite krhko paradižnikovo omako. Nekaj omake odložite pred kuhanjem in tik pred serviranjem pokapljajte po lazanji. Za dodatni britak potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem.
