Police trgovin preplavijo olja vseh vrst - standardna oljčna in kanolina olja, orehova olja, kot sta orehovo in arašidovo olje, in tropska olja, vključno s palmovo in kokosovo sorto. Eno olje, ki ga prehranski strokovnjaki hvalijo zaradi svojih zdravih lastnosti, je oljčno olje, ki je še posebej bogato s srčno zaščitnimi mononenasičenimi maščobami.
Sestava maščob
Medtem ko olivno olje vsebuje 13, 5 grama maščobe na eno jedilno žlico, je le 1, 82 grama tega nasičenih maščob. Nasičene maščobe so vrsta prehranske maščobe, ki lahko poveča vaš LDL ali nezdrav holesterol, zaradi česar imate večje tveganje za srčne bolezni. Ena žlica olivnega olja zagotavlja 9, 95 grama mononenasičenih maščob in 1, 12 grama polinenasičenih maščob. Obe sorti veljata za zdrave maščobe, ker vplivajo na zniževanje holesterola v krvi, zmanjšanje vnetja in spodbujanje stabilnih srčnih ritmov.
Izredno deviško proti običajnim
Vse sorte oljčnega olja so bogat vir mononenasičenih maščob. Vendar imajo deviška in ekstra deviška oljčna olja, ki kažejo na nižjo stopnjo predelave, največji odstotek razreda antioksidanta, znanega kot polifenoli. Polifenoli so pomembni pri krepitvi zdravja srca.
Priporočen vnos in uporaba
Vaš dnevni dodatek za olje bo odvisen od vaše starosti, spola in stopnje telesne aktivnosti, ugotavlja spletno mesto MyPyramid ameriškega ministrstva za kmetijstvo. USDA spodbuja ženske, da porabijo največ 5 čajnih žličk olj na dan, moškim pa priporoča, da ne porabijo več kot 6 žličk olja na dan. Uporabljajte olivno olje kot medij za kuhanje zelenjave in mesa pri mešanju ali kot sestavino pri domačih solatnih prelivih.
Slabosti
Medtem ko je zdravo živilo, je oljčno olje gosto s kalorijami, saj vsebuje 120 kalorij na eno jedilno žlico. Če vas skrbi omejitev odvečnih kalorij v prehrani, uporabite olivno olje v majhnih količinah.
