Kombinirana pečenka iz govejega svinjine združuje okuse govedine in svinjine in ustvarja raznolikost v vašem obroku. Oba kosa mesa je treba kuhati na varno temperaturo, zato je pri njihovem kuhanju najbolje uporabiti način kuhanja, pri katerem sta temperatura kuhanja in čas kuhanja podobni, kot sta pečenje ali pečenje na žaru.
Pečica
Korak 1
Uporabite predhodno namočeno kuhinjsko vrvico, tako da pripravite eno veliko pečenico, z govedino in svinjino. Naj sedi pri sobni temperaturi približno 30 minut.
2. korak
Pečico segrejte na 325 stopinj Fahrenheita. V veliki ponvi ali nizozemski pečici na srednji vročini segrejte 2 žlici olivnega olja.
3. korak
Goveje svinjsko pečenko začinite s soljo in poprom po okusu.
4. korak
Popražite veliko pečenko v ponvi ali nizozemski pečici štiri minute na stran.
5. korak
Če ne uporabljate nizozemske pečice, pekač iz goveje svinjine prestavite na stojalo v ponvi. Druga možnost je, da zapečeno pečenko vzamemo iz nizozemske pečice in jo odložimo na krožnik.
6. korak
Dno nizozemske pečice ali strani pekača položite z debelimi rezinami čebule ter korenčkom in zeleno. Na zelenjavo v nizozemski pečici postavite govejo svinjsko pečenko.
7. korak
V pekač ali nizozemsko pečico nalijte 4 skodelice vode ali juhe in tekočino začinite z želenimi zelišči in začimbami.
8. korak
Pečico ali nizozemsko pečico postavite v pečico in kuhajte govejo svinjsko pečenko 2 do 2 1/2 ure.
Žar
Korak 1
Goveje-svinjsko pečenico zavežite s predhodno namočeno kuhinjsko vrvico in pustite stati pri sobni temperaturi približno 30 minut.
2. korak
Vaš žar nastavite za posredno ogrevanje. Segrejte plinsko rešetko na visoki in nato spustite vse gorilnike na nizko. Na oglje postavite in rahlo oglje vse do ene strani ali okoli oboda žara.
3. korak
Na sredino spodnje rešetke plinskega žara ali kjer ni oglja v rešetki na oglje postavite posodo za kapljanje. V posodo za kapljanje nalijemo 4 skodelice vode ali juhe in tekočino začinimo po izbiri zelišč.
4. korak
Pečenko začinimo z 2 žlici olivnega olja ter soljo in poprom po okusu.
5. korak
Pražite govejo svinjsko pečenko neposredno nad plamenom približno štiri minute na stran, nato pa pečenko postavite neposredno čez ponev. Zaprite pokrov žara in pražite pečenko 2 do 2 1/2 ure.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Skillet ali nizozemska pečica
Olivno olje
Kuhinjska vrvica, predhodno namočena
Sol in poper
Pekač s stojalom
Plošča
Rezine čebule
Korenčke ali zelena palica
Voda ali juha
Zelišča in začimbe
Ponev za kapljanje
Namig
Preverite notranjo temperaturo govedine in svinjine, da zagotovite varno prehranjevanje; termometer za meso naj registrira najmanj 140 stopinj Fahrenheita. Ko odstranite meso iz vira toplote, se bo temperatura dvignila za približno 5 stopinj.
Pred rezanjem pustite, da se goveja svinjska pečenka počiva 10 do 15 minut.
