Glede na uro z morsko hrano Monterey Bay Aquarium, je divji ulov aljaškega lososa trajnostna prehranska možnost ali "najboljša izbira" za vaše zdravje in okolje. Losos je manj nasičenih maščob kot goveje meso, srčno zdrava riba. Bogatejša je z omega-3 maščobami, vrsto zdravstveno negovanih nenasičenih maščob, kot večina drugih vrst rib. Kot večina živalskih živil je bogata z beljakovinami, pa tudi s številnimi vitamini in minerali, ki so ključni za zdravje ljudi.
Vitamin B bogat
Losos je bogat s številnimi vitamini skupine B. Po podatkih ameriške nacionalne hranilne baze USDA skuhan por divjega atlantskega lososa zagotavlja 0, 828 miligramov ali 48 odstotkov priporočene dnevne vrednosti za vitamin B-2 in 17, 13 miligramov vitamina B-3 ali 84 odstotkov DV. Ti vitamini so pomembni za energijsko presnovo kot tudi za pravilno delovanje živčnega sistema. Enaka količina kuhanega atlantskega lososa zagotavlja 1, 6 miligrama vitamina B-6 oziroma 5, 18 miligrama vitamina B-12 oziroma 80 oziroma 86 odstotkov DV za vsako hranilo. Vitamin B-6 pomaga razgraditi shranjeno energijo, v obliki glikogena v jetrih in mišicah, na glukozo, da ohrani raven krvnega sladkorja. Poleg tega je vitamin B-6 ključen za presnovo beljakovin in sintetizacijo nevrotransmiterjev ali možganskih kemikalij, kot je serotonin, ki uravnava telesne funkcije. Vitamin B-12 je pomemben za presnovo energije, podpira pravilno delovanje živčnega sistema in tvorbo novih celic.
Vir mineralov
Večina sort morske hrane je bogata z minerali, zlasti s selenom v sledovih, losos pa ni izjema. Kuhani del divjega atlantskega lososa s 6 unčami zagotavlja skoraj 80 mikrogramov, kar ustreza več kot 100 odstotkov DV od 70 mikrogramov. Glede na članek, objavljen v "American Journal of Clinical Nutrition" julija 2004, lahko majhen vnos tega minerala prispeva k zmanjšanju imunske funkcije, povečanemu tveganju za nastanek raka in večji dovzetnosti za virusne bolezni. Losos je vir večjih mineralov, fosforja in kalija, saj v 6-unčah kuhanega dela ustreza 42 in 44 odstotkov DV za vsakega. Fosfor je potreben za izgradnjo in vzdrževanje močnih kosti. Aktivira nekatere encime in je nujen za tvorbo DNK. Kalij je pomemben za uravnavanje srčnega utripa in ohranjanje zdravega krvnega tlaka.
Vir maščobnih kislin omega-3
Glede na članek, objavljen oktobra 2006 v "Journal of American Medical Association", uživanje rib, zlasti rib, bogatih z omega-3 maščobnimi kislinami, kot je losos, spodbuja optimalno zdravje srčno-žilnega sistema. Raziskovalci so poročali, da uživanje dveh porcij maščobnih rib na teden ali tistih, ki so bogate z morskimi kislinami omega-3, znanimi kot eikozapentaenojska kislina ali EPA, in dokozaheksaenoensko kislino ali DHA, kot je losos, zmanjša skupno tveganje za smrt zaradi bolezni srca za pomembnih 36 odstotkov, skupna umrljivost pa za 17 odstotkov. 6-unčni delež kuhanega lososa zagotavlja več kot 3 grame EPA plus DHA - in ta količina je pokazala kardioprotektivne koristi. Omega-3 maščobne kisline lahko pomagajo tudi pri preprečevanju visokega krvnega tlaka, visokega holesterola, diabetesa, artritisa, sistemskega lupusa, osteoporoze, depresije, kognitivnega upada, možganskih motenj, kožnih motenj, astme in raka dojk, debelega črevesa in prostate, navaja Univerza dr. Maryland Medical Center.
