Veliko ljudi si želi, da bi koristile ribe za zdravje, a ne uživajo v okusu. Za pripravo rib, ki nimajo podobne ribe, je pomembno, da izberete sorte, ki imajo manj ribji vonj, saj so vonji - vonj - močno vezani na občutek okusa. Manj ribje ribe vključujejo mesne vrste, kot so morska plošča, riba mečarica in rumenoplavuti tun, ter luskaste vrste, kot so trska, losos in mahi mahi. Pomembno je tudi, da svoje ribje fileje marinirate v robustni kombinaciji okusov, da zmanjšate okus rib.
Korak 1
V mešalni skledi združite limetin sok, sojino omako, gorčični prah, česen, mlet poper, zeleno čebulo ali šalotko, rjavi sladkor in 1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja. Dobro premešamo in odložimo.
2. korak
Ribje fileje položite v posodo za peko in čez njih prelijte marinado, da se dobro prepojijo. Mesne ribje fileje marinirajte do ene ure. Približno 20 minut marinirajte luskave fileje ribe. Ribe hladite, medtem ko marinirate, da preprečite kopičenje bakterij in zmanjšate tveganje zastrupitve s hrano.
3. korak
Ustvarite ponev iz aluminijaste folije, nastrgano z ekstra deviškim oljčnim oljem, da kuhate kosmiče rib na žaru. Kosmične ribe se kuhajo na ta način, da se prepreči nepopravljiv razpad nežnih vrst ribe na žaru.
4. korak
Če pripravljate mesne ribe, pokrov za žar premažite z razpršilcem za kuhanje.
5. korak
Peč segrejte na 350 stopinj F.
6. korak
Na rešetko postavite ponev z aluminijasto folijo, ki vsebuje luskasta riba, in kuhajte, dokler se na obeh straneh ne porjavi in približno 15 minut. Kuhajte dlje, če so fileti debeli.
7. korak
Mesne ribe postavite neposredno na stojalo za žar, pri čemer se približno 10 minut pogosto obračajte, da se karamelizira in da se ne zažge. Kuhajte dlje, če so fileti debeli.
8. korak
Tako kosmate kot mesne ribe pecite v celotnem postopku pečenja z ostalo marinado.
9. korak
Ribe odstranite z žara in postrezite, ko so vroče.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1/2 skodelice limetinega soka
1/4 skodelice sojine omake
1/2 žličke. gorčični prah
2 stroka česna, zdrobljena
1 tsp. mleta paprika
3 zelene čebule ali šalotke, drobno sesekljane
1 žlica. rjavi sladkor
Ekstra deviško olivno olje
Skleda za mešanje
2 lb. ribji fileji
Pekač
Aluminijasta folija
Razpršilo za kuhanje
Žar
Klopi ali lopatico
Baster
Namig
Če želite namesto na žaru peči ribe, hranite fileje marinirane ribe v pekaču s preostalo marinado in fileje popecite približno sedem do 10 minut na vsaki strani ali dokler se riba ne zdi gotova. Pravilno kuhane luskaste ribe bodo ob nežnem rezanju kosmate, mesne ribe pa bodo ob rezanju oddajale bistre sokove.
Kuhane fileje in preostalo kuhano marinado postrezite s karameliziranim čebulnim rižem basmati, srčno solato in limonado, napolnjeno s sivko.
Zmešajte 1 žlico. kopra v peko ali testo, da se zmanjša ocvrt okus po ocvrtih ribah.
Opozorilo
Riba je zelo pokvarljiva in jo je treba uporabljati v višini svežine, kadar koli je to mogoče, da se prepreči zastrupitev s hrano.
Ribe je treba temeljito oprati in kuhati, saj lahko surove ribe vsebujejo smrtne patogene za otroke, starejše, nosečnice in imunsko ogrožene posameznike. Poleg tega lahko ribe, višje v prehranski verigi, kot sta mečarica in morska plošča, vsebujejo večje količine težkih kovin, kot je zaželeno, da jih nosečnice uživajo redno.
