Z bogatim zelenim odtenkom in nežnim aromatičnim okusom sveža bazilika v trenutku sproži zanimanje za številne zdrave recepte. Prav tako je skoraj brez kalorij - četrt skodelice sesekljane bazilike vsebuje le dve kaloriji - in malo natrija. Uporaba sveže bazilike za aromatiziranje obrokov olajša preskakovanje maščobnih ali slanih začimb. Listi bazilike vsebujejo tudi nekaj bistvenih vitaminov, zato vključitev teh v kuhanje koristi vašemu zdravju.
Vitamin A
Sveži listi bazilike služijo kot velik vir vitamina A. Četrtina skodelice sesekljane bazilike se ponaša z 559 mednarodnimi enotami vitamina A. To zagotavlja 24 odstotkov dnevnega vnosa za ženske in 19 odstotkov za moške, priporoča Medicinski inštitut. Glavna vloga vitamina A v telesu je podpiranje celične diferenciacije ali zorenja. Prav tako ureja gensko aktivnost, vklopi gene, ki jih morajo nove celice prispevati k funkcionalnemu tkivu. Uživanje svežih listov bazilike kot vir vitamina A koristi tudi vašemu vidu, saj nizka raven vitamina A ogroža vašo sposobnost videnja ponoči.
Vitamin K
Uživanje listov bazilike prav tako poveča vaš vnos vitamina K. Vitamin K v telesu aktivira beljakovine, potrebne za zdravo rast tkiv - vključno s hrustančnimi, kostnimi, želodčnimi in pljučnimi tkivi. Pomembno vlogo ima tudi pri tem, da telesu pomaga tvoriti krvne strdke in deluje tako, da preprečuje nenormalne podplutbe, notranje krvavitve in izgubo krvi. Vsaka porcija sveže bazilike ponuja 44 mikrogramov vitamina K - približno tretjino dnevnega vnosa za moške in polovico dnevnega vnosa za ženske.
Lutein in zeksantin
Pri kuhanju uporabite svežo baziliko in povečali boste tudi vnos luteina in zeaksantina, dveh koristnih hranil. Oči vsebujejo tako lutein kot zeaksantin. Na hranila se zanašajo, da filtrirajo svetlobo in tako preprečijo poškodbe oči, ki jih povzroči škodljiva izpostavljenost svetlobi. Vaša prehrana mora vključevati najmanj 6 miligramov luteina in zeaksantina na dan, svetuje Ameriško združenje za optometrijo. Na tej ravni boste zmanjšali tveganje za starostno degeneracijo makule. Četrtina skodelice sveže bazilike vsebuje 0, 6 miligrama ali 10 odstotkov vašega 6-miligramskega cilja.
Nasveti za strežbo
Dodajte sesekljane sveže liste bazilike v vašo najljubšo listnato zeleno solato ali pa jo kombinirajte s praženo rdečo papriko, olivami kalamata in olivnim oljem za bolj dekadentno stransko jed. Sesekljano svežo baziliko potresemo s polnozrnatimi testeninami in paradižnikovo omako ali testenine potisnemo v mešanico sesekljane bazilike, parmezana, špinače, rukole in olivnega olja. Za hranljiv, a preprost prigrizek, narezan svež narezan paradižnik z nasekljano baziliko in kančkom balzamičnega kisa. Pripravite popolnoma naravno aromatizirano vodo tako, da v steklenici z vodnim vodom nadevate narezano kumaro in zdrobljeno baziliko ali dodate nekaj listov bazilike v sokovnik, ko pripravljate mešanico sadnega ali zelenjavnega soka.
