Majhna, globoko vijolična sorta grozdja, znana kot Concord, je edina grozdja, ki rodi Severno Ameriko. To malo jagodičje, ki je bilo prvotno pridelano v Concordu v Massachusettsu, je zaradi visoke vsebnosti antioksidantov pokazalo obetavne zdravstvene koristi. A je boljše od rdečega namiznega grozdja?
Polifenoli v grozdju Concord
Polifenoli so vrsta antioksidantov, ki dajejo grozdju Concord njihovo živo barvo. Temnopolti modri in vijolični sadeži, kot je grozdje Concord, imajo ponavadi večjo naravno antioksidativno moč kot njihovi svetlejši kolobarji, merjeno z zmogljivostjo radikalne absorpcije kisika (ORAC). Ta test meri stopnjo inhibicije različnih živil oksidacije, ki jo povzročajo prosti radikali - kako močni so njihovi antioksidanti. Medtem ko imata tako Concord kot rdeče grozdje visoko koncentracijo antioksidantov, njegova globja barva kaže, da ima večjo sposobnost uničenja prostih radikalov. Čeprav študije, ki so neposredno primerjale grozdje Concord in rdeče namizno grozdje, niso bile izvedene, Lutz in sod. (2011) so ugotovili, da ima modro grozdje večjo antioksidativno sposobnost kot rdeče grozdje.
Concord Grozdje in zdravje srca
Opravljene so bile obsežne raziskave grozdnega soka Concord in zdravja srca. Kaže, da antioksidanti v tem grozdju pomagajo zmanjšati vnetje zlasti pri osebah s srčnimi boleznimi. Študija iz leta 2004 Albers et al. ugotovili, da odrasli s koronarno boleznijo, ki so dva tedna pili grozdni sok Concord, zmanjšajo proizvodnjo prostih radikalov in markerje vnetja. Rezultati v laboratoriju so podobni rezultatom, ki spremljajo zmerno uživanje rdečega vina - vendar brez dodanega alkohola.
Kjer lahko najdete grozdje Concord
Trg kmeta je najboljše mesto za iskanje grozdja Concord. Bolj verjetno je, da jih boste videli v pacifiškem severozahodnem ali severovzhodnem območju ZDA. Lahko kupite tudi Welchov grozdni sok, ki je narejen iz 100-odstotnega grozdja Concord. Niso vsi grozdni sokovi izdelani izključno iz grozdja Concord, zato je pomembno, da se na etiketi poišče vir. Ena porcija grozdja je ena skodelica, ena porcija grozdnega soka pa pol skodelice.
Spodnja črta
Grozdje Concord je jagode, bogato z antioksidanti, in na podlagi njihove ocene ORAC bogatejše od navadnega namiznega grozdja. Vendar jih boste morda težje našli v trgovini z živili. Ker še vedno vsebujejo semena in dolgo časa ne hranijo pri sobni temperaturi, boste morda morali kupiti neposredno pri družinskem kmetu v Washingtonu, New Yorku, Massachusettsu ali Michiganu. Medtem ko je potrebnih več raziskav na navadnem grozdju, podatki, ki jih imamo o grozdju Concord, kažejo, da je polno hranljivih snovi, zlasti antioksidantov, ki zagotavljajo številne zdravstvene koristi, od izboljšanja imunosti do izboljšanja delovanja srca in ožilja.
