Ali najprej pripravite špinačo pri pripravi kiche, je odvisno od vrste špinače, ki jo uporabljate in vaše želje. Pravilnega odgovora ni, saj lahko v quicheu uporabljamo tako kuhano kot nekuhano špinačo. Če pa želite, da se vaš quiche izkaže z vlažnimi koščki špinače, namesto s hrustljavimi, je način, kako pripravite špinačo za kvič, vse pomemben.
Nekuhana špinača
Špinačo nasekljajte na majhne koščke, če jo pustite nekuhano, da se lahko hitreje kuha. Odstranite stebla, da se izognete trdim koščkom. Namočeno špinačo položite na dno skorje ali krožnika za pito in pod večino sestavin. Jajca in vse vlažne sestavine naj špinačo ohranjajo mokro, da med kuhanjem v pečici ne postane hrustljava.
Kuhamo ga
Če želite sveži špinači dati mehkejšo teksturo, jo lahko najprej skuhate, preden jo dodate kviču. To zagotavlja, da je špinača mehka, ko je vaš quicche končan. Omogoča tudi kuhanje špinače z drugimi sestavinami, ki ji lahko dajo več okusa. Zamrznjeno špinačo kuhajte le toliko časa, da se začne sušiti, saj je že zmehčana, a za večino jedi običajno preveč vlažna.
Načini kuhanja špinače
Špinačo skuhajte v ponvi z aromatičnimi ali aromatičnimi sestavinami, kot so čebula, stroki česna, slanina in zelišča. Špinačo olupite v ponvi, dokler se popolnoma ne vene. Pokrijte ponev s špinačo in pustite, da se pari, namesto da bi pokuhali. V ponev dodajte malo vode, če ne želite uporabiti olja ali masla, da bi parili špinačo. Po sopari izlijte vodo.
Drugi nasveti
Ko špinačo pripravite s kiche, špinačo dobro operite pod tekočo vodo, da odstranite vse sledi umazanije in naplavin. Izberite samo sveže, hrustljave špinačne liste brez znakov plesni za najboljši okusni quiche. Če uporabljate zamrznjeno namesto sveže špinače, špinačo dobro odcedite v colanderju in iztisnite odvečno vlago.
