Stari pregovor "jabolko na dan zdravnika ne drži" je verjetno razlog, da so jabolka postala eno najpogosteje porabljenih sadežev na svetu. Medtem ko morda veste, da imajo jabolka veliko za ponuditi, se boste morda vprašali, ali obstajajo kakšne koristi za jabolčno seme.
Medtem ko tam ni veliko informacij o semenih jabolk, so nekatere študije pokazale, da so semena jabolka bogat vir bakterij, ki lahko ohranjajo vaše črevo zdravo. Prav tako so bogate s fitokemikalijami, ki lahko pomagajo zaščititi pred kroničnimi boleznimi. Toda na drugi strani kovanca je nekaj dokazov, da jabolčna semena vsebujejo spojino, ki se spremeni v cianid, ki je v nekaterih odmerkih izredno strupen.
Prednosti jabolčnega semena
Vaše telo je zapleten ekosistem, v katerem živijo trilijoni mikroorganizmov, ki živijo v vašem črevesju - med drugim tudi. Poleg tega ima vaš življenjski slog, vključno s hrano, ki jo jeste, bistveno vlogo pri ohranjanju uravnoteženega in zdravega ekosistema. Eden od načinov za dostop do dobrih bakterij je prek hrane, ki jo jeste.
Raziskovalci iz študije, ki jo je julija 2019 objavila agencija Frontiers v Microbiology, so pogledali, kako jabolčna semena prispevajo k dobrim bakterijam, ki jih dobite. Ugotovili so, da eno jabolko vsebuje 100 milijonov bakterijskih celic, večina teh bakterijskih celic pa je skoncentrirana v semenih jabolk.
Raziskovalci so ugotovili, da lahko ta bakterija spodbuja rast laktobacilov in bifidobakterij _, dveh koristnih bakterij v črevesju in zmanjša količino potencialno škodljivih bakterij in patogenov. Povedali so tudi, da bakterije na jabolkah lahko uravnotežijo človeški mikrobiom in zmanjšajo pogostost in resnost alergij na hrano.
Jabolčna semena vsebujejo tudi spojino, imenovano ursolna kislina, ki je fitokemikalija, ki je po poročilu iz aprila 2017 v reviji Food Chemistry :
- Antibakterijsko
- Anti-protozoal (kar pomeni, da pomaga v boju proti parazitom)
- Protivnetno
- Protitumorno
Beseda previdnosti
V preteklosti ste morda že slišali o možni povezavi med semeni jabolk in cianidom, zato ne bi bilo pravilno razpravljati o potencialnih koristih jabolčnih semen, ne da bi navajali tudi potencialno nevarne podatke o jabolčnih semenih.
Res je, da jabolčna semena vsebujejo spojino, imenovano amigdalin, ki je razvrščena kot naravno strupeno sredstvo za rastline - ali potencialno škodljivo snov. Z drugimi besedami, ko se jabolčna semena razgradijo, se amigdalin v njih lahko spremeni v cianid.
Vendar pa se po podatkih mreže toksikoloških podatkov iz Nacionalne medicinske knjižnice začnejo škodljivi učinki cianida pokazati pri izpostavljenosti 1, 2 miligramov cianida na kilogram (ali približno 2, 2 kilograma) telesne teže. To pomeni, da če tehtate 150 kilogramov, bi morali hkrati izpostaviti približno 82 miligramom cianida, da bi iz njega izkusili kakršne koli slabe učinke.
Glede na poročilo, ki je bilo marca 2015 objavljeno v Food Chemistry , jabolčna semena vsebujejo 1 miligram amigdalina do 4 miligrame amigdalina na gram, kar lahko ustvari med 0, 06 in 0, 2 miligrama cianida na gram jabolčnega semena. Če pogledamo, eno jabolčno seme tehta približno pol grama, zato bi morali pojesti veliko jabolčnih semen, da bi dosegli problematičen odmerek cianida.
Kakor rečeno, koristi uživanja jabolčnih semen morda niso dovolj za odtehtanje tveganj. Če želite vključiti jabolčna semena v svojo prehrano, se posvetujte s svojim zdravnikom ali zaupanja vrednim zdravnikom, da se odločite, ali je to prava prehranska izbira za vas.
