19 funtov. puran poskrbi za impresiven osrednji del prazničnega praznovanja ali zabave in nudi dovolj mesa, da nahrani množico. Če ocenite, da bo vsak človek 1 1/4 funta purana, je vaš 19-funt. puran bo postregel 15 ljudi. Vaš izziv pri kuhanju tako velike ptice je, da zagotovite, da je meso stegen popolnoma narejeno, ne da bi izsušili prsi in preobremenili kožo. Purana pražite do popolnosti, da zagotovite, da je sočna in popolnoma kuhana, da preprečite bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Korak 1
Segrejte pečico na 325 stopinj Fahrenheita.
2. korak
Purana vzemite iz vreče in iz purana izvlecite vrečke in vrat.
3. korak
Purana posušite s papirnatimi brisačkami.
4. korak
Purana dvignite in položite v pekač, s prsmi navzgor. Morda boste morali uporabiti obe roki, saj je purana težka in spolzka.
5. korak
Zaprite krila pod purana.
6. korak
Maslo vtremo čez puran.
7. korak
Termometer vstavite v najgloblji del puranovega stegna.
8. korak
Ponev postavite v pečico in pražite dve uri.
9. korak
Po dveh urah dojko in stegna pokrijte z aluminijasto folijo, da preprečite nadaljnje rjavenje.
10. korak
Nadaljujte s praženjem purana še 90 minut. Preverite termometer. Če bere 180 stopinj Fahrenheita, je vaša purana popolnoma kuhana. Če bere manj kot 180 stopinj, nadaljujte s praženjem purana in redno preverjajte termometer, dokler ne odčita 180 stopinj.
11. korak
Dvignite ponev s pečicami. Purana in ponev bo izredno vroče.
12. korak
Purana počivajte 15 minut pred rezbanjem.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
19 lb. puran, svež ali odmrznjen
Papirnate brisače
Velika ponev za praženje
3/4 skodelice zmehčanega masla
Termometer, varen za pečico
Aluminijasta folija
Pečice brez prstov
Namig
Odtajajte zmrznjen 19 lb. puran v hladilniku štiri do pet dni.
Lahko odtajate 19 funtov. purana v osmih 10 urah tako, da ga potopimo v hladno vodo. Vodo menjajte vsakih 30 minut.
