Piščanec, zlasti prsi, je eden najbolj zdravih virov živalskih beljakovin, ki jih lahko jeste. Cvrtje ni najbolj zdrav način pri kuhanju piščanca, vendar to še vedno pušča veliko možnosti. Ne boste našli preprostega odgovora na to, ali je bolje piščanec peči ali peči, ker je preveč spremenljivk. Vse bo odvisno od tega, kaj mu dodate, kako med kuhanjem odpravljate maščobo in ali na koži pustite ali ne.
Sestavine
Pečenje in cvrtje sta dva zdrava načina kuhanja piščanca, vendar morate biti pozorni, kaj še dodajate v ponev. Marinada z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe z zelišči, balzamičnim kisom, juho ali vinom preprečuje, da bi vam pečeni piščanec pokvaril prehrano, če pa imate radi le pečen piščanec v kremasti ponvi ali namočen v maslu, vam je boljše prepraži ga z nekaj žara ali sojine omake.
Preskoči kožo
Koža na piščancu je glavni vir maščobe. Odstranitev je odličen način, da postane vaš recept veliko bolj zdrav. Morda boste lažje odstranili kožo, ko piščanca skuhate. Ohranjanje kože med kuhanjem lahko piščancu tudi zadrži več vlage, čeprav bo obdržalo tudi malo maščobe. Če nameravate kuhati piščanca s kožo, ga je po peki enostavneje odstraniti, ne da bi ga prepražili, če lahko visoka temperatura poišče kožo.
Odstranite maščobo
Ko poskušate jesti zdravo, je pomembno, da maščoba ne pride v prehrano. Uporabite način kuhanja, ki je najučinkovitejši za odstranjevanje odvečne maščobe iz končne jedi. Tudi če odstranite kožo, boste v svoji ponvi kapljali maščobe. Za pripravo zdravega pečenega piščanca ne uporabljajte kapljic v ponvi; namesto tega uporabite bujona brez maščobe. Ko pečete piščanca, položite piščanca na pladenj z luknjami, ki puščajo maščobo v drugo ponev.
Druge možnosti
Poleg piščančjega pečenja ali pečenja piščanca, da bo zdrav, ne bo izključeno drugih možnosti, da si privoščite nekaj raznolikosti. Piščanca zmešajte v majhni količini zdrave maščobe, na primer oljčnem olju, z veliko zelenjave. Piščančji piščanec servirajte tako, da ga ponev popražite in nato vrejte v tekočini, da zadrži vlago. Piščančji piščanec v juhi - ali celo z vodo z nekaj vina ali začimbe - je še en način kuhanja zdrave in okusne jedi.
