Morda ste se vprašali, ali je zamenjava puranje klobase s svinjsko klobaso vredna hranilne vrednosti. Če iščete manj kalorij in manj maščob in natrija, pa vendar več vsakega drugega bistvenega minerala, je vsekakor vredno nadomestiti purana s svinjino. Turška klobasa vsebuje tudi več beljakovin in večji odstotek prehranskega referenčnega vnosa ali DRI za številne vitamine kot svinjska klobasa. Navedeni odstotki DRI temeljijo na priporočenih dnevnih vrednostih za odrasle, mlajše od 50 let.
Kalorije in beljakovine
100 g ali približno 3, 5 oz. porcija puranje klobase vsebuje 196 kalorij, kar je skoraj polovica od 339 kalorij v isti porciji svinjske klobase. Približno polovica kalorij v eni porciji puranje klobase prihaja iz beljakovin. Ena porcija vsebuje 23, 9 g beljakovin, kar je 52 odstotkov DRI za 46 g za ženske. Moški potrebujejo več beljakovin, 56 g, zato ena porcija puranje klobase nudi 43 odstotkov DRI moškim. Svinjska klobasa zagotavlja manj beljakovin, 35 odstotkov DRI za moške in 42 odstotkov za ženske na porcijo.
Maščoba
Druga polovica kalorij v eni porciji puranje klobase prihaja iz maščobe, od tega je 10, 4 g. Svinjska klobasa vsebuje skoraj trikrat večjo količino maščobe, z 28, 4 g na porcijo. Turška klobasa je tudi precej manjša v nasičenih maščobah z 2, 3 g na porcijo v primerjavi z 9, 2 g na porcijo svinjske klobase. Ker lahko nasičene maščobe prispevajo k obarvanju na stenah arterij, je puranjska klobasa veliko boljša prehranska izbira, če tvegate za srčne bolezni.
Natrij
Turška klobasa je natrijeve klobase nekoliko nižja, s 665 mg v primerjavi s 749 mg. Največji priporočeni dnevni vnos natrija je 2.300 mg. Ena porcija puranje klobase zagotavlja 28 odstotkov tega zneska, ena porcija svinjske klobase pa 31 odstotkov tega zneska. Čeprav potrebujete natrij za pravilno delovanje živcev in mišic, lahko preveč povzroči zdravstvene težave, kot je visok krvni tlak. Na tem področju je purana klobasa izboljšanje v primerjavi s svinjino, vendar ne velika.
Drugi minerali
Purana klobasa poleg natrija vsebuje znatne količine drugih mineralov, vključno s fosforjem, kalijem in cinkom. Ena porcija dobavi 29 odstotkov DRI za fosfor, 15 odstotkov za kalij in več kot 30 odstotkov za cink za moške in ženske. Cink podpira vaš imunski sistem in vam pomaga pravilno okusiti in vonjati. Svinjska klobasa vsebuje manj vseh treh teh mineralov, zlasti cinka. Ena porcija oskrbuje 26 odstotkov DRI za ženske, le 19 odstotkov pa za moške.
Vitamini
Turška klobasa vsebuje malo vitamina C in vseh vitaminov, topnih v maščobi, vendar vsebuje večje količine nekaterih vitaminov skupine B. Ena porcija zagotavlja več kot 50 odstotkov DRI B-12, več kot 30 odstotkov niacina in več kot 20 odstotkov B-6, pantotenske kisline in riboflavina. Svinjska klobasa vsebuje podobne količine vseh vitaminov skupine B, z nekoliko več niacina in nekoliko manj riboflavina kot purana klobasa.
