Metil je izraz iz organske kemije, ki se nanaša na hranila, ki proizvajajo biokemični proces, metilacijo, kjer se kemikalijam dodajo beljakovine, DNK ali druge molekule, da telo pravilno deluje. Metil povezana hranila vključujejo folate, metionin, vitamin B12 in vitamin B6 in so povezana z zmanjšanim tveganjem za rak dojke, debelega črevesa in trebušne slinavke, navaja Nacionalni inštitut za raka. Študije, ki sta jih objavila American Journal of Epidimeology in American Journal of Nutrition, kažejo, da vam lahko dieta, bogata s temi mikrohranili, pomaga pri izogibanju raku in številnim drugim zdravstvenim težavam.
Homocistein
En primer procesa metilacije je, ko vaše telo aminokislino, metionin uporablja za povezavo z beljakovinami in DNK v telesu, ustvari dvoproizvod, imenovan homocistein, ki ga je treba metilirati ali povezati z hranili, povezanimi z metilom, za pretvorbo nazaj k metioninu. Če se metilacija ne zgodi, prisotnost homocisteina poveča tveganje za srčne bolezni, visok holesterol, Alzheimerjevo bolezen, jetrne bolezni in depresijo. Postopki metilacije se dogajajo po vsem telesu, da vaši sistemi dobro delujejo.
Viri hrane
Hranila, povezana z metilom, najdemo v treh skupinah spojin: vitamini skupine B, betain in SAMe, S-adenozil-metionin. V prehranskih virih lahko z metilnimi snovmi najdemo živila, bogata z naravnimi folati ali vitaminom B9, vključno z jagodami, citrusi in listnato zeleno zelenjavo. Dobri viri vitamina B12 so ribe, meso, mleko in jajca. Holin oksidira, da tvori vir metila, imenovanega Betaine, ki je v najvišji koncentraciji govejih jeter. Nazdravljeni pšenični kalčki in jajca so tudi odličen vir holina, saj so dobri viri tudi trska, govedina, brstični ohrovt, brokoli, blitva in losos. Dve veliki jajci vsebujeta 252 mg holina, kar je skoraj polovica priporočenih 550 mg na dan za moške.
Folati
Sintetična oblika folatov je folna kislina, ki jo najdemo v dopolnilih in jo dodamo obogateni hrani. Folat je ključnega pomena za proizvodnjo in vzdrževanje celic v telesu. Prav tako naredi DNK in preprečuje, da bi se DNK spreminjala, kar lahko zmanjša vaše tveganje za nastanek raka, navaja Nacionalni inštitut za raka. Ameriška uprava za hrano in zdravila je leta 1996 izdala predpise, ki zahtevajo dodajanje folne kisline obogatenim žitnim proizvodom, zaradi česar so folati najpogosteje dostopni hranil, povezani z metil, v ameriški prehrani. Po podatkih Urada za prehranske dodatke, oddelka Nacionalnih inštitutov za zdravje, je dnevni priporočeni vnos folatov 400 mg.
Tveganja
Če vaše telo ne opravlja svojega deleža metilacije, lahko zdravniki vašo težavo odkrijejo s povečanim homocisteinom, aminokislinskim stranskim produktom. Ena glavnih težav zaradi visoke ravni homocisteina je koronarna bolezen. Zunaj diete imate večje tveganje za povišan homocistein, če ne izvajate vadbe vsaj trikrat na teden; če imate v družinski anamnezi srčne bolezni, nevrološke bolezni, težave z jetri ali depresijo, če kadite ali uporabljate nadzor nad rojstvom, ste tudi povečani tveganju.
Preprečevanje
Dieta igra ključno vlogo pri vašem tveganju za povečan homocistein. Predelana hrana in hitra hrana vsebujeta le del potrebnih hranil, povezanih z metilom, ki jih vaše telo potrebuje za metilacijo. Pitje celo zmernih količin alkohola lahko vašemu telesu prepreči pravilno absorbiranje metil, povezanih z metilom, je pokazala študija, ki jo je objavil Journal of Nutrition. Druga univerzitetna študija zvezne države Oregon ugotavlja, da so visoki odmerki dopolnila z metilom povezani s prekomerno proizvodnjo in izločanjem trimetilamina, kar povzroča bruhanje, slinjenje, povečano znojenje in telesni vonj. Pred kakršnimi koli spremembami se posvetujte s svojimi posebnimi prehranskimi potrebami.
