Z le tremi potrebnimi sestavinami - tortilja, sir in malo olja - vprašalnica naredi preprost, poceni obrok. Ni pa nujno zdrava možnost, glede na to, da je napolnjena s sirom. Z izbiro pravih sestavin in ohranjanjem razumne velikosti porcije je vprašalnica lahko tolažilno, hranljivo kosilo ali večerja.
Osnovna prehrana Quesadilla
Po receptu na spletnem mestu MarthaStewart.com je osnovna Quesadilla narejena iz moke tortilje, sira Monterey Jack ali Queso blanco in kanolinega olja za cvrtje. Vsaka 8-palčna tortilja iz moke - recept zahteva dve - vsebuje 146 kalorij in 3, 7 grama maščobe, medtem ko ima 1 žlica kanolovega olja 124 kalorij in 14 gramov maščobe. Sir Monterey Jack vsebuje 211 kalorij in 17 gramov maščobe na 1/2 skodelice, medtem ko Queso blanco vsebuje nekoliko manj, in sicer 183 kalorij in 14 gramov maščobe. V splošnem to pomeni, da ena tradicionalna vprašadilla, narejena s sirom Monterey Jack, vsebuje 627 kalorij in 38, 4 grama maščobe, medtem ko enaka jed, narejena s Queso blanco, vsebuje 599 kalorij in 35, 4 grama maščob.
Pogled na mikrohranila
Kalcij in natrij se obilno pojavita v vprašalnici. Vsaka tortilja iz moke ima 80 miligramov kalcija, medtem ko sir Monterey Jack vsebuje 421 miligramov, Queso blanco pa 407 miligramov na 1/2 skodelice. Odrasli bi morali ciljati na 1000 miligramov kalcija na dan, da bi spodbudili močne kosti in zobe, zato vam lahko vprašalica prinese do 50 odstotkov vaših dnevnih potreb. Po drugi strani pa želite omejiti natrij. Vsaka 8-palčna tortilja vsebuje 364 miligramov, sir Monterey Jack pa 339 miligramov, Queso blanco pa 415 miligramov na 1/2 skodelice. Morate omejiti porabo natrija na 2.300 miligramov na dan.
Rezanje kalorij in maščob
Če doma sprašujete, imate več nadzora nad sestavinami in velikostjo porcije. Kalorije lahko znatno zmanjšate, če namesto dveh uporabite samo eno tortiljo iz moke, tortiljo prepognete, da ustvarite obliko polmeseca. Prav tako morate izmeriti količino olja, ki ga porabite pri cvrtju vprašadile, piše na spletnem mestu za kuhanje in hrano Kitchn - jed se zlahka zmoči, namesto da se v ponvi hrustljava. Če želite še bolj zmanjšati kalorije in maščobo, v nadevu uporabite sir z nizko vsebnostjo maščob in rahlo potresemo sir na tortilji. Čeprav je kisla smetana tradicionalna spremljava vprašalnici, ji dodate 46 kalorij in skoraj 5 gramov maščobe na serviranje 2 žlici. Namesto tega uporabite 2 žlici salse, ki zagotavljata le 10 kalorij in 0, 6 grama maščobe.
Povečanje prehrane
Z uporabo tortilje iz polnozrnate pšenice boste dobili približno enako število kalorij in maščob, porabili pa boste tudi skoraj 5 gramov vlaknin. Čeprav sira Quesadilla že po svojem imenu vsebuje samo sir, dodajanje zelenjave, kot so špinača, paprika, čebula, goba ali tikvice, poveča vsebnost vitamina in mineralov Quesadilla. Če želite dodati beljakovine, v polnjenje vključite tudi fižol, piščanca ali kozice, čeprav bodo ti dodatki povečali število kalorij v jedi.
